Пирог-маффин с черникой корицей и штрузельной крошкой

На 8-10 порций:

  • 275 г черники
  • 1/2 ч л корицы
  • 275 г муки
  • 1 ст л пекарсного порошка
  • 1/2 ч л соли
  • 2 яйца
  • 75 г сахара
  • 170 мл молока
  • 110 г масла, растопленного

 

Для крошки:

  • 1 ч л молотой корицы
  • 75 г блинной муки
  • 25 г сливочного масла, комнатной температуры
  • 75 г коричневого сахара
  • 50 г порезанных, поджаренных лесных орехов (фундука)

 

Влюбившись в кексы или маффины, я осознала, что тесто для маффинов можно также печь в форме для пирога или торта и подавать, порезанным на кусочки - как десерт, свежий и горячий из духовки с греческим йогуртом, или как торт к чаю в саду солнечным летним днем.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Как со всеми кексами, нужно просеять ингредиенты дважды, поэтому положите муку, пекарский порошок, соль и корицу в сито и просейте их в миску.

2. В другой миске взбить яйца и молоко, затем растопить масло и влить в яичную смесь, взбив еще раз.

3. Затем просеять муку поверх яиц и перемешать, смешаивая как можно меньше (не обращайте внимание, если тесто будет комками и не подвергайтесь искушению перевзбить). Добавить чернику и переложить в круглую разъемную форму диаметром 23 см, проложенную бумагой.

4. Чтобы сделать крошку, можно использовать ту же миску, в которой была мука. Добавить муку, корицу, масло и втереть его в муку, пока смесь не будет напоминать крошки. Затем добавить сахар и орехи и перемешать. Влить 1 ст л холодной водой и плотно сжать всю смесь.

5. Посыпать тесто крошкой. Запекать в середине духовки в течение 1 часа 15 мин пока пирог не будет упругим, если на него нажать. Переложить пирог на решетку и дать остыть.

рецепт Пирог-маффин с черникой корицей и штрузельной крошкой прислал шеф-повар Ольга2


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Жареное вымя

  • 300 г вымени
  • 1 ст, ложка муки
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей
  • 100 г растительного масла
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 морковь
  • 1 петрушка
  • соль


Хорошо вымытые вымя, морковь, петрушку и луковицу залить водой, посолить и при небольшом нагреве варить 3 ч, пока вымя не станет совсем мягким. Готовое остывшее вымя нарезать тонкими ломтиками, посыпать мукой, обмакнуть в присоленные яйца, обвалять Б сухарях и обжарить в разогретом сале.


Овощи в горшочке

  • 400г говядины
  • 125г шпика
  • 2-3 стебля лука-порея
  • 250г моркови
  • 2 баклажана
  • 150г сельдерея
  • горсть очищенных грибов
  • соль
  • перец
  • 2 стакана картофельного пюре
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. панировочных сухарей


Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять кожицу. В горшочки, смазанные жиром, положить на дно картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, затем нарезанные баклажаны, а сверху - кубики шпика. Все посыпать сухарями. Разложить по поверхности кусочки сливочного масла. Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре до готовности.