Классические маффины с добавками

Из всех рецептов получится 12 шт:
Сухие ингредиенты:

  • 140 г мелкого сахара
  • 250 г блинной муки
  • 1 ч л соды

 

Мокрые ингредиенты:

  • 85 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 2 крупных яйца, взбить
  • 200 мл молока
  • 1 ч л ванильного экстракта

Кусочки:

  • 150 г черники

С маффинами все очень просто: следуй беспроигрышным коротким инструкциям, и через 30 минут румяные кексики остужаются на решетке.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить форму для кексов бумажными формочками. Смешать в миске все сухие ингредиенты. Смешать в кувшине мокрые ингредиенты. Перелить их в сухие и перемешать. Не мешайте слишком долго и активно, иначе кексы будут резиновыми. Добавить чернику.

2. Переложить смесь в формочки и запекать 15-18 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке и подавать теплыми.


рецепт Классические маффины с добавками прислал шеф-повар Ольга Задорожная


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт Milka с бананами

Примерно на 16 порций:
  • 6 яиц 
  • 125 гр сахара
  • 125 гр муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
 для теста
  • 5 бананов среднего размера
  • 2 ст.л. лимонного сока 
  • по 1 плитке (По 100 гр) молочного и горького шоколада
  • 150 гр мягкого масла 
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 500 гр взбитых сливок
  • 2 пакетика укрепителя сливок 
  • примерно 12 шоколадных конфет в форме сердечек (Например `Milka-Herzen`)
  • 2 ст.л. тертого шоколада пергамент для выпечки

 



Приготовление:
1. Взбить для бисквита 3 яйца и 3 ст.л. холодной воды в течение примерно 5 минут, постепенно всыпать сахар. Всыпать туда же муку и разрыхлительи осторожно перемешать. Массу выложить в разъемную форму, дно которой покрыто пергаментом (26 см). Выпекать 20-25 минут в горячей духовке (Электрическая плита: 200 шC /газовая плита: ступень 3). Остудить.
2. Бананы очистить и разрезать напополам. 1 половину порезать кружочками. Остальные половинки разрезать вдоль напополам.
Все сбрызнуть лимонным соком.
3. Шоколад разломать на крупные куски и растопить. 3 яйца разделить на белки и желтки. Желтки, масло и ванильный сахар смешать в крем. Охлажденный шоколад вмешать в крем. Белки крепко взбить и вмешать в крем. Взбить сливки с укрепителем.
4. Выложить крме по краю коржа. Половинки бананов распределить по коржу. Обмазать сначала сливками (Оставив примерно 4 ст.л. на украшение, потом шоколадной массой. Торт оставить в прохладном месте на три часа.
Украсить куполками сливок, шоколадными сердечками, кружочками бананов и тертым шоколадом.


Пирог с начинкой из мозгов

  • 1 кг муки,
  • 1/2 л молока,
  • 125 г растительного масла,
  • 4 яйца,
  • 3/4 стакана сахарного песку,
  • 1/3 палочки дрожжей,
  • 1 чайная ложка соли.
Для начинки:
  • 750 г мозгов,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 1/2 стакана сметаны,
  • 1 ст. ложка (с верхом) растительного масла,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа,
  • перец и соль по вкусу,
  • 1 л воды с 1 ст. ложкой уксуса.


Поставить опару из 1 стакана молока, дрожжей и муки (тесто по консистенции должно быть как сметана), взбить хорошо ложкой, чтобы не было комков. Поставить опару в теплое место. Яйца разбить, размешать с солью и отставить на 15 мин, после чего растереть их с сахарным песком и размешать с оставшимся подогретым молоком. Разогреть растительное сало. Когда опара поднимется, вылить ее в кастрюлю с яйцами и молоком, хорошо смешать и добавить остальную муку. Добавить в тесто растопленное сало и хорошо вымесить — до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к кастрюле и к рукам. Посыпать тесто мукой, закрыть крышкой и поставить в теплое место подниматься. Когда оно увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, разделить на две части. Одну часть теста раскатать, выложить на лист, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой, на раскатанное тесто равномерным слоем положить начинку и прикрыть второй раскатанной половиной теста. Края защипать так, чтобы края верхнего слоя оказались под нижним слоем пласта. Посредине сделать отверстие, чтобы через него во время выпечки выходил пар из начинки, и поставить пирог на 30 мин в теплое место. Когда тесто поднимется, смазать его желтком и посыпать толчеными сухарями. Поставить пирог в нагретую духовку и, когда зарумянится, уменьшить нагрев. Испечь пирог в течение 30 мин, переложить его на доску и прикрыть полотенцем.

 

Приготовление начинки. Мозги замочить в воде с уксусом на 30 мин, промыть, очистить от пленки и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезанный лук пожарить в разогретом растительном сале на сковороде до золотистого цвета, В эту же сковороду положить мозги, жарить их 5 мин, затем смешать со сметаной, добавить муку, зелень петрушки и укропа, посолить и поперчить по вкусу.