• 2 л воды,
• 250 г гороха и 2,5 л воды для замачивания,
• 350 г мясной свинины и немного свиных костей с костным мозгом,
• 250 г говядины,
• 1 столовая ложка соли,
• 2 чайные ложки пшеничной муки.

Горох замочить на ночь, поменяв воду один раз - перед ночью, второй раз - рано утром. Мясо нарезать кусками и заложить в кипяток вместе с костями. Горох заложить несколько ранее уже в слегка подогретую, но не в сильно кипящую воду, а еще лучше в холодную кипяченую. После закипания снять пену, посолить, при несильном кипении варить 2-3 часа.

Заправить мукой (развести муку в четверти стакана кипяченой холодной воды и влить в бульон).

• 225 г длиннозерного риса
• 2 ст л подсолнечного масла
• 3 ч л пасты карри мадрас
• 1 ст л яблочного уксуса
• 115 г замороженного горошка
• 55 г изюма
• 6 перьев зеленого лука, порезанного
• 1 маленький красный перец, очищенный и мелко порезанный
• соль
• черный перец
• 4 яйца
• 2 ст л майонеза
• 1 ст л чатни манго

1. Отварить рис по инструкциям на упаковке. Слить и промыть. Дать остыть, затем переложить в миску. Смешать масло, две ложки пасты карри и уксус. Добавить в рис.

2. Тем временем отварить горошек в течение 3х минут, промыть под холодной водой.

3. Добавить в рис изюм, зеленый лук, перец и горошек. Приправить солью и перцем и перемешать. Тем временем отварить яйца, дать им остыть, затем очистить и порезать пополам,

4. Перед тем как подавать, перемешать майонез, оставшуюся пасту карри и чатни. Добавить в рис.

Разделить рис по 4м тарелкам и положить сверху на каждую по две половинки яйца.