Салат из запеченных баклажанов с орехами

На 6 порций:

  • 1 кг баклажанов
  • 6 помидоров (без кожи и семян), порезанных на 4 части
  • 60 мл оливкового масла
  • 1 долька чеснока, раздавленная
  • 2 ст л свеже выдавленного сока
  • 55 гр арахиса, слегка обжаренного
  • 55 гр стружек сыра Пармезан

Приготовление баклажанов на гриле без масла не только придает необычный копченый вкус, но и уменьшает их калорийность.

 

1. Приготовить баклажаны на гриле (или на барбекью), постоянно поворачивая, чтобы мякоть приготовилась, но осталось достаточно плотной, чтобы разрезать на кусочки. Когда остынет, порезать кубиками. Переложить в салатницу и добавить томаты.

2. В кувшине или миске смешать оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Приправить и полить соусом баклажаны.

3. Посыпать сверху сыр и орехи и подавать.

рецепт Салат из запеченных баклажанов с орехами прислал шеф-повар Елена Пореченкова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из ранних сортов капусты

  • 300 г. свежей капусты,
  • 1 свежий огурец,
  • 50 г. зеленого лука,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • 1 ст. ложка майонеза,
  • соль по вкусу.

 



Капусту нашинковать, перетереть с солью. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и тонкие ломтики огурца. Заправить сметаной, смешанной с майонезом.


Острые шашлыки из говядины

На 4 порции:
  • 1 ст. ложка порошка чили
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка соуса чили халапеньо
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Филей толщиной 3 см (примерно 750 г), нарезанный на 12 кусков
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 3 пера зеленого лука, нарезанные на куски 8 см длиной
  • 8 крупных шампиньонов
  • 1 небольшой кабачок (примерно 350 г), нарезанный на мелкие куски
  • 8 томатов-черри
  • Кускус (желательно)


Понадобятся 4 металлических вертела (35 см)
1. Подготовьте барбекю. В небольшой миске смешайте порошок чили, соевый соус, соус чили халапеньо и 1 ст. ложку масла.

 

2. В большой миске смешайте соль и оставшуюся 1 ст. ложку масла. Добавьте лук, грибы и кабачок. Как следует все перемешайте,

3. Нанижите на шампуры попеременно говядину, лук, грибы, кабачки и помидоры. Положите шампуры на барбекю на средний огонь. Жарьте с двух сторон 10- 12 минут до тех пор, пока мясо будет почти готово, а овощи станут мягкими. Желательно подавать шашлыки с кускусом.