Блюда без мяса, гарниры

Баклажаны по-арабски

баклажаны 200 г масло оливковое 30 г морковь 20 г сельдерей 20 г помидоры 50 г лук репчатый - 30 г чеснок 4 г зелень петрушки 3 г

Баклажаны по-грузински

5-6 баклажанов 2/3 стакана очищенных грецких орехов 3-4 ст. л. растительного масла петрушка кинза укроп сельдерей 1-2 зубчика

Баклажаны по-египетски

баклажаны 850 г сливочное масло 120 г морковь 1-2 шт. корень сельдерея 120 г помидоры 4 шт. лук репчатый 2 шт. чеснок 1-2 зубчика

Баклажаны по-итальянски

баклажаны (по 300 г каждый) 3 шт. оливковое масло 1/2 стакана чеснок 3 зубчика нарезанный базилик 1/4 стакана лимонная цедра 1 ст.

Баклажаны по-итальянски с чесноком

На 10 порций: 60 мл оливкового масла 3 зубчика чеснока, нарезать ломтиками 15 г свежего базилика, мелко порубить 1 1/2 ч. ложки

     
Еще Блюда без мяса, гарниры:    <1... 45678910... 425>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Мясные тефтели по-шведски

На 6 порций:
  • 25 гр сливочного масла
  • 2 луковицы шалот , мелко порезанные
  • 50 гр хлебных крошек
  • 150 мл молока
  • 450 гр фарша из говядины
  • 1 ч л соли
  • 1/4 ч л молотой корицы
  • 2 ч л порезанной петрушки
  • 2 ст л масла
  • мука, чтобы обавливать тефтели
  • 280 мл сметаны
  • 6 ст л брусничного соуса


Классические шведские “мясные шарики”. Вы можете подавать их как с брусничным, так и с клюквенным соусом.

 

1. Нагреть масло в сковороде, добавить лук-шалот и готовить на медленном огне 5 мин до мягкости. Охладить. Смешать в миске крошки и молоко, замочить на 15 мин.

2. Слить крошки, выжимая из них как можно больше молока, сохранить молоко. Смешать говядину, крошки, соль, корицу и петрушку в миске. Приправить. Добавить 2-4 ст л сохраненного молока и перемешать.

3. Сформировать из смеси 30 маленьких шариков. Положить их на противень и охлаждать 30 мин.

4. Нагреть масло в непригораемой сковороде. Обвалять тефтели в муке. Когда сливочное масло перестанет пениться, добавить в сковороду тефтели, чтобы они полностью покрывали дно. Обжаривать до коричневого цвета, затем повторить с оставшимися тефтелями.

5. Положить все тефтели обратно в сковороду, накрыть и тушить в течение 30 мин или до готовности. Достать тефтели из сковороды. Увеличить огонь, тушить соус в течение 5 мин, пока не загустеет немного и затем добавить 75 мл сметаны. Полить соусом тефтели и подавать с оставшейся сметаной и брусничным соусом.



Маринование винограда

На 10 литровых банок:
  • Виноград - 8,8 кг 
  • Маринадная заливка - 2,8 кг


Виноград маринуют отдельными ягодами или целыми гроздьями.
Удаляют сухие, лопнувшие и гнилые ягоды. Виноград не бланшируют, а сразу после сортировки и мойки укладывают в банки и заливают маринадной заливкой.
Приготовляют маринады пастеризованные и не пастеризованные.
Подвергают дробной пастеризации, как в случае черной смородины и крыжовника.