Вино из шиповника

  • шиповник
  • сахар

Для приготовления вина из шиповника используют цельные сушеные ягоды и сушеные измельченные ягоды шиповника.
На вино отбирают созревшие, твердые, окрашенные в оранжевый цвет плоды и сушат их при обыкновенных условиях или в сушильне. Из 2 кг свежих ягод получают 1кг сушеных ягод шиповника. Сушеный шиповник расфасовывают в бумажные пакеты и хранят в сухом и прохладном помещении до момента использования.
Измельченные ягоды можно получить из свежих или из сушеных ягод.
В первом случае отбирают зрелые, твердые, оранжево-красные ягоды, режут кусочками, удаляют семечки и волоски, промывают чистой водой и сушат при обыкновенных условиях или в сушильне.
Высушенные измельченные ягоды расфасовывают в бумажные пакеты и хранят в сухом и прохладном помещении. При использовании сушеных ягод их режут или измельчают, удаляют семечки и волоски, а затем расфасовывают в бумажные пакеты.
Вино из шиповника готовят в небольшом количестве, которое может быть употреблено в течение 8-10 дней.
1кг цельных сушеных плодов или 500г сушеных измельченных плодов шиповника моют чистой водой, помещают в бутыль и заливают раствором сахара (на 3л чистой воды 1кг сахара). Чтобы предотвратить всплывание плодов, у основания горловины помещают марлю. Бутыль помещают в прохладном месте, где брожение протекает в течение нескольких дней. После прекращения буйного брожения вино процеживают и фильтруют через вату, переливают в чистую и сухую бутыль и употребляют в течение 8-10 дней.

рецепт Вино из шиповника прислал шеф-повар Eлена


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чечевичная похлебка с гренками

  • 600 г красной чечевицы
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. масла
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 л куриного бульона из кубиков
  • 100 г сливочного масла, растертого с пряностями
  • белый хлеб, нарезанный кубиками по 1 см
  • 1 ч. л. молотого кмина
  • соль, перец

 



Чечевицу перебрать и вымыть. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем до коричневого оттенка лук и чеснок. Добавить томат-пасту и бульон, довести до кипения и всыпать чечевицу. На слабом огне, полуприкрыв крышкой, варить 45-60 минут. Как только чечевица полностью разварится, пюрировать ее миксером. Поставить в холодное место. Перед приходом гостей. На большой сковороде распустить пряное масло и обжарить в нем кубики хлеба до золотистого цвета. Чечевичную похлебку снова разогреть и по вкусу приправить кмином, солью, перцем. Положить гренки. Горячий суп подать на стол в красивой кастрюле.


Капуста `Пожиброда` (Кухня: польская)

  • Капуста свежая - 150 г,
  • сало или грудинка копченая - 10 г,
  • мука - 5 г,
  • перец молотый черный,
  • сахар,
  • уксус,
  • соль.

 



Капусту нарезают крупными кубиками, заливают кипятком и варят под крышкой, ненадолго приоткрыв ее.
Готовят заправку: сало или копченую грудинку нарезают кубиками, растапливают, смешивают с подрумяненной до светло-золотистого цвета мукой, разводят холодным отваром капусты и кипятят.
Соединяют заправку с готовой капустой, солят, добавляют перец, щепотку сахара и немного уксуса.
Подают к мясу, картофелю и вареному гороху.