Ассорти из овощей

  • Сладкий и горький стручковый перец
  • цветная капуста
  • чеснок
  • репчатый лук
  • патиссоны
  • кабачки
  • огурцы
  • помидоры
  • райские яблочки
  • петрушка
  • сельдерей
  • зелень
  • вода
  • соль
  • сахар
  • лавровый лист
  • гвоздика
  • душистый перец
  • уксусная эссенция

Для ассорти можно использовать самые разные овощи морковь, репу,
редьку нарежьте кружками или соломкой и бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты.

Сладкий и горький стручковый перец порежьте кружками. Цветную Капусту разберите на соцветия. Чеснок (лучше крупный) очистите.
Репчатый лук разрежьте на 4 части. Патиссоны и кабачки очистите от кожи, порежьте кружками или дольками. Приготовьте огурцы,
мелкие помидоры и райские яблочки. (можно, конечно, взять и не все эти овощи, а то, что есть.) В тщательно вымытые и простерилизованные банки положите кусочек острого красного перца, корни петрушки, сельдерея, зелень,
уложите овощи рядами и залейте горячим маринадом. Пастеризуйте литровую банку 10 минут, двухлитровую-20. трехлитровую- 30 ми- нут.
Закатайте крышкой, переверните и дайте остыть.

Маринад: на 1 л воды-4 чайные ложки соли,
6 чайных ложек сахара,

рецепт Ассорти из овощей прислал шеф-повар Алина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из моркови и яблок

3 моркови
4 яблока
1/2 стакана очищенных орехов грецких
1 стакан (200 г) сметаны или майонеза

Морковь натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой. Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Ядра орехов измельчить. Все компоненты соединить, посолить, перемешать и заправить сметаной или майонезом, украсить ломтиками моркови и яблок.


Жареный устрицы - тяхаптёгэпокым

  • Устрицы- 500 г
  • Шпинат- 100 г
  • Зеленый лук- 50 г
  • Растительное масло- 5 г
  • Соевый соус- 10 г
  • Чеснок- 3 г
  • Вкусовая приправа- 1 г
  • Нарезанный красный перец- 0,5 г 

 



Очищенную мякоть устриц мелко нарезать, зеленый лук и шпинат - крупно, чеснок раздавить.
В разогретой кастрюле, смазанной маслом, вначале обжарить устрицы, а затем положить зеленый лук и шпинат. В конце добавить соевый соус, раздавленный чеснок, вкусовую приправу. Украсить нарезанным соломкой красным перцем.