На 4 порции:

• 1лук-порей, мелко нашинкованный
• 2 моркови, мелко порезанные
• 1 картофелина, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко нашинкованный
• 1 ст л мелко порезанного розмарина
• 425 мл овощного бульона
• 1/2 ч л сахара
• 2 х 400 гр консервированных помидоров, порезанных
• 2 х 400 гр консервированного турецкого гороха (нут), промыть
• 3 ст л порезанной свежей петрушки 

Для тостов:

• 8 кусков багета (французского батона), порезанного по диагонали
• 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
  
• 50 гр сыра Эдам, мелко тертого

 

1. Положить все овощи в большую кастрюлю с чесноком, розмарином, бульоном и сахаром. Варить 15 мин до готовности овощей.

 

2. Разогреть гриль. Взбить помидоры в блендере или комбайне, добавить в кастрюлю, добавить турецкий горох, овощи и петрушку. Прогреть, помешивая.

3. Для тостов: натереть хлеб с обеих сторон чесноком. Запечь на гриле. Перевернуть хлеб, положить по кусочку сыра и запекать с другой стороны, пока сыр не расплавится. Подавать сразу же с горячим супом.

• 600 г мякоти говядины
• 30 г сливочного масла или маргарина
• молоко
• соль
• чёрный молотый перец

 

В кастрюле распустить сливочное масло или маргарин, положить мясо, обжарить его, посолить, поперчить, залить молоком так, чтобы мясо было покрыто. Плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне до тех пор, пока соус не приобретёт консистенцию белого крема. Мясо выложить на блюдо, нарезать ломтиками, залить соусом.