Рогалики с орехами и медом

  • 3,5 стакана пшеничной муки, 
  • 30 г дрожжей, 
  • 250 мл молока, 
  • 0,5 стакана сахарной пудры, 
  • 200 г сливочного масла или маргарина, 
  • 2 яичных желтка и 2 яйца для теста,
  • 1 яйцо для смазывания,
  • соль. 

Для начинки:
  • 150 г растертых орехов, 
  • 5 ст. ложек сметаны или молока, 
  • 5-6 ст. ложек бисквитных крошек или толченого печенья, 
  • 0,5 стакана сахарной пудры, 
  • 40 г меда, 
  • ванилин.

Масло растереть с сахарной пудрой, добавить яичные желтки, яйца, все перемешать. Затем всыпать муку, соль, дрожжи, разведенные в теплом молоке, замесить тесто, тщательно вымесить его и поставить в теплое место для подъема. Приготовить начинку. Растертые орехи залить сметаной, добавить бисквитную крошку или толченое печенье, жидкий мед, сахарную пудру, ванилин, все хорошо перемешать. Подошедшее тесто выложить на пирожковую доску, посыпанную мукой, разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт, нарезать ромбиками, которые смазать ореховой начинкой, свернуть по диагонали и немного согнуть. Выложить рогалики на смазанный масло противень и оставить, накрыв салфеткой, для расстойки. Рогалики смазать взбитым желтком и выпекать в горячей духовке 15-20 минут.

рецепт Рогалики с орехами и медом прислал шеф-повар Ольга Иванова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Содовый хлеб с шоколадом

1 буханка (на 6-8 порций):
  • 450 г простой муки
  • 2 ч л мелкого сахара
  • 1 ч л соли
  • 1 ч л соды
  • 100 г шоколада, порезанного на кусочки
  • 350 мл пахты
  • 1 яйцо (по желанию)


Оригинальная версия ирландского содового хлеба.

 

1. Разогреть духовку до 230 гр С. Просеять муку, соль и соду в миску. Добавить шоколад. Сделать колодец в середине и влить взбитое яйцо (если используете) и пахту (если спользуете яйцо, то только 320 мл пахты). Одной рукой замесить муку с пахтой - тесто должно быть мягким, но не мягким и липким.

2. Положить тесто на доску, посыпанную мукой. Помыть и вытереть руки, затем месить тесто несколько секунд. Переложить на большой противень и сформировать в круглую буханку высотой примерно 2.5 см.

3. Запекать 15 минут, затем снизить температуру до 200 гр С и запекать 20 минут до готовности. Проверить готовность, постучав по дну буханки - звук должен быть глухой. Подавать прямо из духовки.

 



Кабачки консервированные

  • 1 л воды
  • 75-90 г соли
  • 70-75 г уксуса 9%-ного
  • 1 кг кабачков
  • 25-30 г зелени укропа
  • 10- 12 зубчиков чеснока
  • 1 стручок зеленого или красного горького перца
  • 3-4 горошины душистого перца.



Свежие кабачки длиной до 15 см тщательно вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кружочками толщиной 10-15 мм. Укроп нарезать кусочками длиной до 5 см. Стручковый перец разрезать вдоль на несколько частей. Чеснок также разрезать на несколько частей. Подготовленные таким образом специи уложить на дно банок, а сами банки плотно заполнить кабачками. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и сразу же разлить раствор в банки с кабачками. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки-8-9 минут, литровые- 12 минут, трехлитровые- 14-15 минут.