• 1 кг говядины (нарезать квадратиками по 5-6 см)
• 2 столовые ложки муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 ложки перца
• 2 столовые ложки масла для жарки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 средних нарезанных луковицы
• 1 измельченная долька чеснока
• 1 столовая ложка сахара (желательно коричневого)
• 2 чайные ложки сухой петрушки
• 2 листа лаврушки
• 1/4 ложки тимьяна
• 0,5 темного пива 
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1/2 чайная ложка уксуса

С пюре совсем замечательно. При готовки можете слегка поэкспериментировать со специями, в зависимости от вашего вкуса.
После того как нарезали мясо кусочками лучше его слегка просушить, убрав влагу с помощью бумажного полотенца.
1. В миске перемешайте мясо, муку, соль и перец.
2. В достаточно большой кастрюле с толстым дном на сильном огне обжарьте мясо в смеси растительного и сливочного масла. Мешайте и поджарьте мясо до коричневого цвета (но чтобы не подгорело).
3. Добавьте лук, сахар, чеснок и травки и как следует перемешайте.
4. Влейте пиво и добавьте бульон, чтобы полностью закрыть мясо жидкостью. Перемешайте.
5. Закройте крышкой и убавьте огонь до слабого. После этого тушить полтора часа пока мясо не станет мягким.
6. Снять с огня и добавить уксус и перемешать.
7. Перед подачей на стол можно посыпать свежей зеленью и положить белый хлеб для подливки.
Этого достаточно на 4-6 порций.

• горох
• чеснок
• лук
• молотй перец
• мука
• яйца
• сухари
• масло
• сметана
• зелень петрушки.

Замочить 1 стакан гороха на 6-8 часов, слить воду, сварить горох.
Пропустить через мясорубку вместе с 1/2 головки чеснока, добавить измельченные и обжаренные 1-2 луковицы, 1/4 ч. ложки молотого перца, 1/2 стакана муки, 1-2 яйца, перемешать, разделить на котлеты, обвалять их в сухарях и жарить около 5 мин. в 2 ст.
ложках масла (сливочного или растительного). При подаче к столу полить маслом и сметаной, с зеленью петрушки.