На 4 порции:

 

• 750 гр говяжьего филе, полузамороженного
  
• 15 стеблей зеленого лука с луковицами, внешнюю кожицу снять
  
• 3 тонкие моркови средней длины, очистить
  
• 400 гр шампиньонов
  
• 1/2 кочана китайской капусты
  
• 150 гр твердого тофу
  
• 2 л куриного бульона
  
• кунжутная подливка или готовый соус для сябу-сябу, для сервировки

 

А также:

• полиэтиленовая пленка 4 плошки или мисочки 4 плошки для кунжутной подливки
• 4 пары палочек или вилки
• 4 суповые ложки электрический вок сковорода или кастрюля с подогревом

1. Филе нарезать тонкими ломтиками и отставить в сторону.
Твердую часть зеленого лука нарезать кусочками длиной 4 см, зелень выкинуть. Удалить ножки шампиньонов или порезать шампиньоны целиком. капусту нарезать оптимальными для употребления кусочками, твердые части выкинуть. Тофу нарезать небольшими кубиками.

2. Разложить овощи, тофу и мясо отдельными кучками на одной тарелке, закрыть пленкой и поставить на 30 минут перед приготовлением в холодильник.

3. Накрыть стол - по одной плошке, мисочке с кунжутной подливкой, мисочке риса, паре палочек, суповой ложке и салфетке на каждого человека. Тарелку и вок с подогревом поставить так, чтобы каждому было удобно до них дотянуться.

4. Как только гости сядут за стол, налить в вок бульон, накрыть крышкой и закипятить. Каждый гость берет палочками с тарелки один или два ингридиента и опускает их в кипящий бульон примерно на минуту. Затем кусочки обмакиваются в кунжутную подливку и заедаются рисом. Оставшийся бульон подают в конце обеда в качестве супа.

Примечание:

Вместо бульона можно использовать даши в порошке или гранулах. Это блюдо не должно готовиться слишком долго - овощи должны остаться нежными, а мясо розовым в середине.
Готовую кунжутную подливку можно купить в магазине азиатских продуктов.

• 3 спелых груши
• 3/4 чашки сухого белого вина
• 6 ст. ложек сах. песка
• 1 ч. ложка корицы
• 8 ст. ложек сливочного масла
• 1/4 фунта натертого сыра “Чеддер”

Очистите груши, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Положите в мелкую кастрюлю. В другой кастрюле смешайте вино, сахар, корицу, масло и поставьте на огонь. Прокипятите 5 минут на маленьком огне. Налейте смесь на груши. Запекайте в духовке при температуре 375 градусов в течение 35 минут, часто поливая соусом, пока они не станут мягкими. Добавьте еще вина, если потребуется. Затем остудите и разложите по тарелочкам по 2 на порцию. Посыпьте каждую порцию сыром. Слейте сироп, оставшийся на противне в кастрюльку, поставьте на огонь на несколько минут и полейте им груши. (на 3 персоны)