Это ядро плода тропического дерева Myristica fragrans. Покупайте только целые, круглые, плотные, маслянистые и тяжелые орехи.
Они могут быть темными или белыми (из-за извести, применяемой для отпугивания насекомых). Натертый мускатный орех используют в малых кол-вах (иногда в сочетании с другими пряностями) для придания аромата пудингам, молочным сладостям и овощным блюдам. Очень хорошо сочетается со шпинатом и зимними сортами тыквы. Лучше натирать орех прямо в блюдо, поскольку, натертый,
он быстро теряет свой аромат. Целые или молотые орехи нужно хранить в герметичном сосуде. Как и многие пряности, стимулирует пищеварение и излечивает хронические риниты.

Первый вариант.

• Масло подсолнечное - 500 г,
• уксус 3%-ный - 500 г,
• сахар - 40 г,
• перец молотый - 2 г,
• соль - 20 г

 

Второй вариант.

• Масло подсолнечное - 250 г,
• уксус 3%-ный - 750 г,
• сахар - 50 г,
• перец молотый - 2 г,
• соль - 20 г

 

Салатную заправку приготовляют из смеси растительного масла и уксуса с добавлением соли, сахара и молотого перца.