• мука пшеничная – 2 стакана
• яйцо – 5 штук
• масло сливочное – 100 г
• молоко кислое (кефир) – 2 1/2 стакана
• соль, сахар по вкусу. 

 

Приготовление:
Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко и замесить довольно жидкое тесто. Тесто нужно очень хорошо взбить. Чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины.

• Соус томатный 1/2 стакана,
• грибы вареные 2-3 ложки,
• морковь 1/2,
• петрушка корень,
• огурец соленый 1/2,
• каперсы 1 столовая ложка,
• оливки  4-5,
• хрящи осетрины вареной 50 г,
• масло сливочное 1-2 столовые ложки. 

 

Коренья нарезать брусочками и припустить в небольшом количестве воды. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и отварить. Вареные хрящи осетровых нарезать ломтиками. Оливки освободить от косточек. Смешать все продукты, добавить грибы и каперсы, соединить с томатным соусом и довести до кипения.
Готовый соус заправить маслом.