На 4 порции:

• 350 гр готового мяса индейки, порезанного полосками
• 140 гр ветчины или готового окорока порезанного полосками
• 175 замороженного горошка
• 50 гр сливочного масла
• 600 мл молока
• 3 ст л хереса
• 2 ст л зернистой горчицы
• 100 гр сыра Чеддер, тертого
• 50 гр разных орехов (фундук или миндаль или грецкие орехи), порезанных

Прекрасное блюдо для использования разных остатков мяса.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Смешать индейку, ветчину и замороженный горошек в керамической форме.

2. Сделать соус. Соединить масло, молоко и муку в миске, довести до кипения, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Добавить херес и горчицу, приправить по вкусу и тушить 1 мин. Снять с огня и добавить половину сыра.

3. Закончить блюдо. Полить соусом подготовленные в форме ингредиенты. Перемешать оставшийся сыр с орехами и посыпать сверху. В этот момент вы можете поставить подготовленную форму в холодильник и она нормально простоит до 5 часов, или можно ее заморозить. Когда необходимо, запекать 25-35 мин до золотистой корочки.

• кукурузная мука мелкого помола - 3 стакана
• вода или сыворотка - 2 - 3 стакана
• соль - по вкусу

Кукурузную муку просеять холмиком, сделать в нем углубление, туда влить теплую подсоленную воду или сыворотку, замесить тесто и, накрыв, оставить в тепле на 2 - 3 часа.

Затем тесто выложить на сковороду с разогретым маслом. Чтобы чурек не потрескался при выпечке, поверхность разравнять мокрой ладонью. Амгьал вкуснее в горячем виде.