Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Язык говяжий с соусом из сардин

  • Язык - 1 кг,
  • свежая сметана - 5 столовых ложек,
  • сливочное масло - 100 г,
  • мука - 50 г,
  • сардины - 5 штук или анчоусная паста - 1 столовая ложка,
  • белое вино - 1 стакан,
  • 1 лимон,
  • соль и белый молотый перец по вкусу. 

 



Вымытый и тщательно очищенный язык замочить в соленой холодной воде на 12 часов. Залить язык и поставить варить в кипящей соленой воде около 2-х часов. Готовый язык опустить в холодную воду и снять с него пленку, нарезать ломтиками (по 2-3 на порцию) и сложить в сотейник. Бульон от варки языка уварить до 1 л,
добавить хорошо смешанную со сливочным маслом муку, перемешать,
положить в бульон сардины или анчоусную пасту и кипятить еще 20 минут. Процедить через сито на уложенный в сотейник язык, влить вино, сок с 1/2 лимона, сметану, посолить, поперчить и варить на маленьком огне еще 15 минут. В готовое блюдо положить сверху свежее сливочное масло.
Подавать с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной зеленью петрушки и ломтиками очищенного от кожицы и косточек лимона.


Котлеты натуральные по рецепту из оради

  • Свинина (котлетная часть)-5 кусков по 150 г,
  • свиной жир (или растительное масло)-100 г,
  • цыплячьи печенки-150 г,
  • вареная ветчина - 75 г,
  • сосиски - 75 г,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • горчица - 1/4 чайной ложки,
  • репчатый лук - 2 головки,
  • картофель - 5 клубней,
  • мясной бульон или вода - 1 л,
  • зелень петрушки,
  • перец и соль по вкусу. 

 



Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить в горячем масле и переложить в кастрюлю.
В оставшемся жире подрумянить мелко нарезанный лук, добавить горчицу, мясной бульон или теплую воду, посолить, поперчить и прокипятить 10 минут, после чего процедить на обжаренное мясо и варить на слабом огне.
Когда мясо почти готово, добавить нарезанные кусочками сосиски и ветчину и варить еще 30 минут.
Очищенный картофель сварить, опустив в кипящую подсоленную воду.
Подавать вместе с жареными печенками на каждом куске мяса, с сосисками и ветчиной в соусе, а на гарнир - посыпанный зеленью вареный картофель.