Баранина с овощами

750 г бескостной баранины
500 г картофеля
3 луковицы
2 зубца чеснока
3 моркови
500 г свежей капусты
1 большой стручок сладкого перца
1 лавровый лист
щепотка тимьяна
щепотка тмина
растительное масло
перец
соль

Мясо вымыть и крупно порезать. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, добавить мелко порезанный чеснок, положить мясо, все вместе немного обжарить. Добавить тимьян, тмин, лавровый лист, посолить, поперчить, залить водой с верхом и варить до полуготовности мяса. Положить нарезанную полосками капусту, нарезанную кружочками очищенную морковь, нарезанный перец и очищенный и порезанный кубиками картофель. Все залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и овощей. В случае необходимости долить немного теплой воды. Блюда из баранины вкуснее всего очень горячие, поэтому их рекомендуется подавать на стол сразу после готовки, по возможности не перекладывая из посуды в посуду.

рецепт Баранина с овощами прислал шеф-повар Лянка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Хорватская кухня

Еще Хорватская кухня:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мякоть задней части козули - 1, 2 кг,
репчатый лук - 1 головка,
чеснок - 5 зубков,
растительное масло - 150 мл,
помидоры - 400 г,
лук - севок - 300 г,
маслины - 80 г,
копченая корейка - 80 г,
хвосты раков - 20 штук,
эстрагон - 1 пучок,
красное вино - 0, 4 л,
сладкий перец - 5 стручков,
острый перец - 1 стручок,
чабер,
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Предварительно замаринованное мясо козули нашпиговать копченой корейкой, посолить, поперчить и обжарить в масле на сильном огне.
Уложить обжаренное мясо в глубокую кастрюлю вместе с очищенным луком-севком, очищенными от кожицы и семян и нарезанными помидорами, маслинами без косточек, чабером, растертым с солью чесноком, влить стакан воды и поставить кастрюлю в умеренно нагретую духовку на 50 минут, после чего влить в нее вино,
положить отдельно сваренные хвосты раков и довести до готовности.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и уложить на гарнир, с которым оно варилось. Подавать к столу в горячем или холодном виде,
посыпав мелко нарезанным эстрагоном.

Щука отварная

500 гр щуки
3 ст воды
морковь
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 луковица
1/2 ст изюма без косточек
6-10 ядер миндаля
1/2 лимона
1 ст л сухого белого вина
2 ст л оливкового масла
1 ст л сахара
2-3 лавровых листа
8 горошин перца
соль
зелень

Нарезанные коренья, морковь, лук, изюм, миндаль сварить в воде со специями и солью в течение 15 мин.
Положить в отвар куски подготовленной щуки, добавить ломтики лимона без цедры и зерен, сахар, вино, масло (можно влить немного распущенного желатина) и варить 30 мин.
Подать в полузастывшем соусе, украсив зеленью.

Вход на сайт

Баранина с овощами

Похожие рецепты

Хорватская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Козуля с овощами

Щука отварная