Варево из картофеля со свиными ножками

  • 3 свиных ножки
  • 600 г картофеля
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 лавровых листа
  • молотый красный сладкий перец
  • растительное масло
  • тмин
  • перец
  • соль

 

Свиные ножки хорошо вымыть и варить в хорошо просоленной кипящей воде вместе с лавровым листом. Затем сваренные ножки немного охладить, снять мясо с костей, нарезать кусками. Отдельно сварить очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель вместе с лавровым листом. Положить в сваренный картофель куски ножек, посолить, поперчить, положить заправку, приготовленную следующим образом: на масле пожарить муку и молотый сладкий перец. Все вместе варить еще 10 минут. В конце готовки посыпать молотым тмином. Это старинное крестьянское блюдо подать вместе со свекольным салатом: свеклу полить сметаной и посыпать мелко порезанной петрушкой.

рецепт Варево из картофеля со свиными ножками прислал шеф-повар Анна Женоба


Похожие рецепты

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Густой рыбный суп

  • 500 г филе сайды
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 5 горошин черного перца
  • 1 ч. л. горчицы с зернами
  • 100 мл белого вина
  • 200 г сельдерея
  • 1 стебель лука-порея
  • 2 моркови
  • 20 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 125 мл сливок

 



Рыбу нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук разрезать на четвертушки. Корень петрушки вместе с лавровым листом, горошинами перца, горчицей и вином прокипятить 30 минут. Сельдерей, порей и морковь нарезать и пассеровать в сливочном масле. Выложить рыбу, влить 1 стакан отвара. Варить 15 минут на тихом огне. Оставшийся отвар довести до кипения и слегка остудить. Перемешать желтки со сливками. Влить сначала 2 ст. ложки отвара, а затем и весь оставшийся. Полить рыбу соусом и еще раз приправить специями.


Кебаб из мясных шариков (Вторые блюда)

Необходимо для 6 порций:
  • 4 небольших кабачка (цуккини);
  • 130 г шампиньонов;
  • 130 г мелких помидоров;
  • 250 г говяжьего или телячьего фарша;
  • 1 небольшая мелко нарубленная луковица;
  • 1 ст. ложка мелко нарубленного кориандра;
  • 0,25 чайной ложки мелко нарубленного тмина;
  • щепотка кайенского перца;
  • 1 взбитое яйцо;
  • соль;
  • перец;
  • масло для заправки овощей.


Нарежьте кабачки (цуккини) ломтиками в 2,5 см и потушите в течение 5 минут. Слейте воду. С помощью чайной ложки вырежьте мякоть с одного конца каждого кусочка. Отделите ножки грибов от шляпок, мелко нарубите ножки и отложите в отдельную посуду.
Срежьте верхушки с помидоров, чайной ложкой осторожно выньте семена. В посуде средней величины смешайте фарш, лук, кориандр,
тмин, кайенский перец, яйцо и рубленые ножки грибов. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте гриль до максимальной температуры. Наполните кабачки (цуккини), помидоры и шляпки грибов получившейся мясной смесью и нанижите поочередно на шампуры так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Полейте оливковым маслом и обжаривайте на гриле по 10 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы блюдо не пригорало (если необходимо, уменьшите температуру).
Оставшуюся начинку можно поджарить и подать с кукурузными чипсами.