Винный паприкаш из сазана

  • 1 сазан весом 1,5 кг
  • 500 г лука
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 200 мл белого вина
  • 1 стручок жгучего перца
  • молотый полужгучий красный перец
  • 2 веточки петрушки
  • растительное масло
  • уксус
  • перец
  • соль

 

Рыбу почистить, вымыть, посолить, поперчить, нарезать кусками, залить уксусом, оставить на 1 час. На растительном масле пожарить мелко порезанный лук, посыпать полужгучим перцем, добавить томатное пюре, 100 мл вина и 100 мл воды, мелко порезанную петрушку, положить куски рыбы. Все вместе варить на медленном огне до готовности рыбы; кастрюлю время от времени трясти. В конце готовки влить остатки вина, положить стручок жгучего перца, доварить. Паприкаш подать с домашней лапшой. Этот очень вкусный рыбный паприкаш можно подать и в холодном виде, без гарнира.

рецепт Винный паприкаш из сазана прислал шеф-повар Алексей


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельная запеканка с луком

На 4 порции:
  • 1 кг картофеля 
  • 2 луковицы 
  • молотый черный перец 
  • соль
  • мускатный орех 
  • 3 ст. ложки сливочного масла 
  • 150 г тертого сыра
  • жир для формы 
  • 250 мл молока 
  • 125 мл сливок


Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать кубиками и пассеровать в 1 ст. ложке горячего сливочного масла.
Нагреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать форму жиром.
Половину картофеля и лука уложить слоями наподобие черепицы.
Приправить перцем, мускатным орехом и солью. Посыпать половиной тертого сыра. Накрыть слоем из оставшихся ломтиков картофеля, посыпать специями, сыром, разложить сверху хлопья сливочного масла. Взбить молоко со сливками и вылить сверху. Запекать в духовке 1 час до золотистого цвета.


Шоколадные пралине

На примерно 27 шт:
  • 90 г сахара
  • 90 г небланшированного лесного ореха
  • 200 г темного шоколада хорошего качества
  • 60 г несоленого масла
  • 150 мл жирных сливок

 

Для украшения:

  • 300 г темного шоколада хорошего качества
  • 90 г белого шоколада хорошего качества


1) Слегка смазать маслом противень и отложить его на время. Положить сахар и небланшированные лесные орехи в кастрюлю с толстым дном и разогреть на маленьком огне до растворения сахара и начала его карамелизации. Варить пока сахар не станет светло коричневого цвета, затем вылить на противень и остудить. Когда затвердеет, разломать на кусочки и размолось до состояния крупной пудры.

 

2) Растопить шоколад с маслом в миске над кипящей водой или в микроволновке, затем добавить сливки. Остудить в течение часа, смешать с пралине пудрой и оставить в холодильнике на ночь.

3) Для украшения растопить шоколад в миске, используя вилку, опустите каждый шарик трюфельной начинки в растопленный шоколад, аккуратно стрясти излишек шоколада и остудить на бумаге для выпечки.

4) Растопить белый шоколад, полить конфеты в виде полосочек, остудить.

На заметку:

Не подходит для замораживания! Хранить в холодильнике до 1 недели.