Жареная свиная печень

  • 4 куска свиной печени
  • 1 свиная сеточка
  • 4 зубца чеснока
  • 100 мл молока
  • молотый красный сладкий перец
  • растительное масло
  • перец
  • соль

 

Печень вымыть, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. Затем на каждый кусок положить одну дольку мелко порезанного чеснока; каждый кусок обернуть в сеточку, поставить жариться на нагретом масле с обеих сторон около 5 минут с каждой стороны. Жареную печень выложить на блюдо, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и залить жиром, в котором жарилась печень. Это старинное блюдо крестьян готовилось на традиционных осенних праздниках заготовки мяса на зиму и подавалось на завтрак с маринованными огурцами или стручками перца, кислой капустой, а также со свежеиспеченными домашними лепешками или свежим домашним хлебом.

рецепт Жареная свиная печень прислал шеф-повар Мишутка


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 14.12.2009
Свиная сеточка это сетка из жира,её на рынке продают.В свиной сетке очень хорошо делать шампиньоны на гриле.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
галина 13.12.2009
что значит свиная сеточка.
{Написать ответ}

Комментарии

Это блюдо великолепно,давно его потребляю.И своих знакомых подсадила на него.О с ...
Котлеты из лука

продаются же силиконовые ...
Кекс на сметане

очень вкусный пирог!!! Большое спасибо за рецепт! Все очень вкусно и просто))) о ...
Пирог с яблоками

это дело вкуса,я иногда цедру лимона добавляю ...
Кекс на сметане

А нужно ванилин добавлять? ...
Кекс на сметане

Только что приготовила этот пирог,получился очень даже хорошо,вкусный,пышный.Мне ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

спасибо большое ! безумно вкусно ! ...
Бейлиз в домашних условиях

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Вешенки диетические

  • вешенки - 500 гр,
  • несладкий йогурт - 2-3 ст.л.,
  • соль
  • перец
  • зелень
  • растительное масло


Мы все время так готовим вешенки. Получается вкусно, не очень калорийно (нет никаких яиц и майонеза) и быстро. Если не добавлять йогурт, готовится вообще за 10 минут.

 

Нарезаете вешенки сухим ножом на сухой доске. На разогретую сковороду добавляете растительное масло, выкладываете вешенки. Жарите 5 минут, помешивая, на сильном огне, 5 минут - на слабом под крышкой, солите, добавляете специи, зелень, йогурт и жарите еще 5 минут.



Нежная котлета

  • 250 г отварного мяса,
  • 50 г ветчины,
  • зелень петрушки,
  • 100 г творожной массы,
  • горсть мякиша пшеничного хлеба, вымоченного в молоке и выжатого,
  • 1 сырое яйцо,
  • 1 ст.л. панировочных сухарей,
  • 60 г сливочного масла или маргарина,
  • мука,
  • соль. 

 



Пропустить через мясорубку вареное мясо, ветчину и зелень петрушки, тщательно перемешать с творожной массой, мякишем хлеба, яйцом, солью и панировочными сухарями.
Из смеси сформовать круглую котлету, обвалять в муке и поджарить в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка.