Жареная свиная печень

  • 4 куска свиной печени
  • 1 свиная сеточка
  • 4 зубца чеснока
  • 100 мл молока
  • молотый красный сладкий перец
  • растительное масло
  • перец
  • соль

 

Печень вымыть, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. Затем на каждый кусок положить одну дольку мелко порезанного чеснока; каждый кусок обернуть в сеточку, поставить жариться на нагретом масле с обеих сторон около 5 минут с каждой стороны. Жареную печень выложить на блюдо, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и залить жиром, в котором жарилась печень. Это старинное блюдо крестьян готовилось на традиционных осенних праздниках заготовки мяса на зиму и подавалось на завтрак с маринованными огурцами или стручками перца, кислой капустой, а также со свежеиспеченными домашними лепешками или свежим домашним хлебом.

рецепт Жареная свиная печень прислал шеф-повар Мишутка


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 14.12.2009
Свиная сеточка это сетка из жира,её на рынке продают.В свиной сетке очень хорошо делать шампиньоны на гриле.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
галина 13.12.2009
что значит свиная сеточка.
{Написать ответ}

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Пудинг с апельсиновым мармеладом на пару

На 4 порции:
  • 100 г несоленого масла + для смазывания
  • 2 ст л светлой патоки (golden syrup)
  • цедра и сок половины апельсина
  • 100 г сахара
  • 3 яйца, слегка взбить
  • 3 ст л апельсинового джема
  • 75 г блинной муки
  • 1 ч л порошка для выпечки
  • 1 ч л корицы
  • 75 г свежих белых хлебных крошек


1) Используя масло для смазывания, смажьте слегка форму для пудинга, объемом 1,2 л. Смешать светлую патоку с цедрой и соком апельсина и вылить эту смесь в форму.
Фотография

 

2) В большой миске взбить масло с сахаром. Добавить яйца по одному, добавить апельсиновый джем. Просеять вместе муку, порошок для выпечки и корицу. Большой металлической ложкой смешать со смесью, добавить хлебных крошек.
Фотография

3) Выложить смесь в форму. Накрыть форму бумагой для выпечки в 2 слоя и фольгой, сделать складку по середине, захватывая все 3 слоя, чтобы было больше места пудингу подняться.
Фотография

4) Завязать шнурком вокруг формы и сделать ручку. Поместить форму в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до середины высоты форму для пудинга. Закрыть плотно крышку и готовить пудинг в течение 2 часов. Вода должна кипеть очень слабо, постоянно проверяйте уровень воды и при необходимости добавляйте кипяток.
Фотография

5) Осторожно вытащить форму, снять фольгу и бумагу (осторожно, вы можете обжечься паром!). Пудинг должен быть твердым при прикосновении. Проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна быть чистой после вытаскивания из пудинга). Слегка остудите пудинг перед вытаскиванием из формы. Подавать горячим, политым сливками или заварным кремом.



Картофель с салатом из редиса и яиц

  • 4-5 шт картофеля
  • укроп
  • 200 г творога
  • соль
  • перец
  • паприка
  • 1 пучок редиски
  • 3-4 шт яиц
  • растительное масло


Картофель почистить щеткой. Положить в холодную подсоленную воду вместе с укропом и варить 20 мин до готовности.
Смешать с творогом. Салат заправить солью, перцем и порошком паприки по вкусу. Хорошенько смешать с салатом из редиса и творога.
Картофелины разложить на кухонной доске, чтобы они остыли.
Затем очистить их от кожуры. Очищенный картофель положить на сковороду и поджарить на масле до золотистой корочки.
Картофель подавать вместе с салатом из редиса и яиц.
Оставшимся на сковороде маслом полить картофель.

В одной порции ок. 400 ккал.