• пол-пачки дрожжей
• пол чайной ложки соды
• 100 - 150 г сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 200 г сметаны
• стакан сахарного песка
• соль по вкусу
• мука 550 - 600г

Дрожжи замочите в воде. Яйца разотрите с сахаром, масло или маргарин растопите, смешайте с яйцами и дрожжами. Влейте сметану, добавьте соду, погашенную в уксусе, ванилин и соль. Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите его на две части и раскатайте скалкой. Выложите одну лепешку на противень, положите начинку - свежие яблоки или варенье, повидло, творог и закройте второй лепешкой.

 

Готовый пирог поставьте на два часа в теплое место, а когда тесто поднимется. выпекайте, предварительно смазав пирог яйцом и посыпав корицей с сахаром. Пирог получится мягким, рассыпчатым, на второй день еще вкуснее.

На 4 порции:

• 1 кочан зеленого салата
• 1/4 кочана белой капусты
• 2 папайя
• 2 томата
• 25 гр подсушенного арахиса, порезанного
• 4 пера зеленого лука

Для украшения:

• листья базилика 

Заправка:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л рыбного соуса или светлого соевого соуса
• 2 ст л сока лайма или лимона
• 1 ст л сахара
• 1 ст л мелко нарезанного красного или зеленого чили

 

1. Взбить оливковое масло, рыбный соус, сок лайма, сахар чили. Отставить, помешивая периодически, чтобы сахар растворился.

 

2. Нашинковать салат и капусту, перемешать и разложить на тарелке.

3. Очистить папайю и порезать пополам. Вычистить семена и тонко нарезать мякоть. Разложить сверху на капусте.

4. Опустить томаты в кипящую воду на 1 мин, достать и очистить от кожуры. Очистить от семян и нарезать мякоть. Уложить сверху на салат.

5. Посыпать арахисом и зеленым луком. Взбить заправку и залить салат. Украсить листами базилика и подавать.

На заметку:

Выбирайте крепкие твердые папайя и простые несоленые орешки и подсушивайте их на гриле до золотистого цвета для лучшего аромата. Осторожно, не дайте им сгореть.