• баранина (без костей) 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• масло сливочное 1,5 ст. л.
• мука пшеничная 1,4 стакана
• яйцо 1 шт.
• вода 3 ст. л.
• катык (кисломолочный продукт) 2 стакана
• зелень 1 пучок
• соль по вкусу

 

Для приготовления салмы из муки, яйца, воды замесить пресное тесто, раскатать жгутами толщиной до 1 см, нарезать шарики, придать им форму ушек (вдавливая большим пальцем середину шарика). Сварить баранину. В кипящий бульон положить салму. Когда она всплывет, добавить сырой репчатый лук, нарезанный полукольцами и растертый с солью. При подаче к столу посыпать суп рубленой зеленью укропа и заправить катыком.

На 16 квадратиков:
Для посыпки:

• 90 г простой муки
• 80 г фундука, мелко порезанного
• 120 г коричневого сахара
• 1/2 ч л соли
• 90 г несоленого масла
• 3 банана
• сок 1 лимона

 

Для пирога:

• 280 г блинной (самоподнимающейся) муки
• 1 ч л пекарского порошка
• 300 мл сметаны
• 1 ч л ванильного экстракта
• 90 г несоленого сливочного масла, растопленного
• 150 г сахара
• 2 яйца

В Америке кофейный пирог - это не пирог с ароматом кофе, как можно было подумать, а пирог, который подается на завтрак или обед с чашечкой кофе. Этот пирог готовится со сметаной и бананами, а сверху посыпается хрустящим фундуком. Его можно хранить в плотно закрытой коробке 1-2 дня.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать квадратную форму для пирога со стороной 25 см. Проложить ее пергаментом.

2. Чтобы сделать посыпку, положить в миску муку с фундуком, сахаром и солью. Залить растопленным маслом и перемешать лопаткой, пока смесь не напоминает крошки. Поставить в холодильник до надобности.

3. Чтобы сделать пирог, нужно положить все ингредиенты в большую миску и взбить, пока не получится однородное тесто. Переложить в подготовленную форму и разровнять сверху.

4. Очистить и порезать бананы, перемешать в миске с лимонным соком. Посыпать пирог сверху бананами, затем посыпать смесью с фундуком.

5. Запекать 45-50 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Охлаждать в форме 10 мин, затем достать и подавать теплым.