Туркменская кухня

Каурма (жареное мясо)

баранина - 165 г сало баранье - 20 г лук репчатый - 40 г зелень петрушки укроп специи соль.

Кокмач (лангет)

баранина - 170 г сало баранье - 10 г картофель фри или рис - 200 г специи соль.

Кульче (Коржики)

Мука 200, масло топленое 25, сахар 30, молоко 65.

Окрошка ашхабадская

чал (Из кефира) 300 баранина 110 лук зеленый 40 огурцы свежие 80 сметана 20 яйцо 1/2 шт. укроп 50 соль

Печень фаршированная

Печень говяжья или баранья 180, лук репчатый 30, морковь 30, масло сливочное 15, каша гречневая вязкая 50, для льезона: мука 3,

     
Еще Туркменская кухня:    <123456>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шашлык грибной на сковороде

Первый способ:
  • 300 г грибов,
  • 2 головки лука,
  • 100 г свиного сала,
  • 2 ст. ложки томата-пюре,
  • перец,
  • соль.

 

Второй способ:

  • 500 г свежих грибов,
  • 200 г свиного сала,
  • 3 головки репчатого лука,
  • 2 ст. ложки томата-пюре,
  • перец,
  • соль.

 



Первый способ
Подготовленные молодые подберезовики по-грузить на 10- 15 минут в кипящую воду, затем вынуть, откинуть на дуршлаг и нанизать на тонкие деревянные палочки (длина их зависит от диаметра сковороды), чередуя грибы с ломтиками репчатого лука и кусочками свиного сала.
Шашлык обжарить на сковороде, за несколько минут до готовности добавить к нему томат-пюре, перец, соль.

Второй способ
Шляпки молодых грибов промывают в воде, кипятят 10-15 минут и подсушивают. Затем грибы нанизывают на тонкие палочки, чередуя с кусочками свиного сала и лука, обжаривают все на сковороде, перед окончанием приготовления солят, перчат. Подают на стол на палочках с гарниром из маринованных помидоров.


Запеченный корень петрушки

  • Большой корень петрушки,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • перец,
  • специи.


Почистить корень петрушки, нарезать кубиками и положить в форму с высокими стенками. Посолить, поперчить корень петрушки, налить оливкового масла, добавить специи и перемешать. Уложить одним слоем и выпекать в разогретой духовке 40 мин при 170 гр С. Должна образоваться румяная корочка.