Бульон с лапшой из куриного филе

На одну порцию:

  • Куриное филе 150 г
  • Огурцы свежие 32 г
  • Крахмал 20 г
  • Рисовая водка 10 г
  • Соевый соус 5 г
  • Имбирь 10 г
  • Куриный жир 5 г
  • Квасцы 1 г
  • Соль 1 г 
  •  

    Зачищенное куриное филе (без косточки) обсыпать с двух сторон крахмалом и отбить деревянной тяпкой или небольшой скалкой в тонкий пласт, нарезать ломтиками. Полученную лапшу положить в кипяток и варить до готовности, откинуть и промыть холодной водой. Положить лапшу в посуду, залить готовым куриным бульоном (заправленным  рисовой водкой, настоем имбиря, соевым соусом и солью) и довести до кипения. Снять пену, влить растопленный куриный жир. Положить нарезанные ломтиками свежие огурцы в пиалу или глубокую тарелку, залить бульоном с куриной лапшой.

    рецепт Бульон с лапшой из куриного филе прислал шеф-повар Ольга Черемша


    Похожие рецепты

    Комментарии

    Оценить комментарий:   0  
    Кирилл 16.10.2009
    Ни один нормальный шеф-повар не будет использовать глутамат в своих блюдах. Авторитет подорван.
    {Написать ответ}

    Комментарии

    Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
    Греческий салат с майонезом

    Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
    Шаньги

    Очень вкусно выглядит! ...
    Классические узбекские манты

    ris promili a dobavit zabili ...
    Зеленый борщ

    Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
    Арабский салат

    Рецепт из детства ...
    Пирог `Заливные яблоки`

    Спасибо! Салатик прям по мне) ...
    Очень вкусный салатик

    Добавить рецепт


    Крем заварной шоколадный

    • 0.5 л. молока
    • 150 гр сахара
    • 8 желтков
    • 25 гр какао
    • 100 гр шоколада


    Желтки хорошо растереть с сахаром и какао, добавить распущенный в кипящем молоке шоколад и довести крем до кипения, после чего крем охладить.



    Сок из брокколи и огурца

    • 1 огурец
    • веточка брокколи
    • 1 морковь


    Брокколи - не самый сочный овощ, но будьте настойчивы и пропустите через соковыжималку сразу после нее огурец, чтобы смыть все полезные зеленые вещества в бокал.

     

    Разломать брокколи на соцветия, чтобы они проходили в соковыжималку, поскрести морковь, срезать концы. Пропустить через соковыжималку брокколи, затем морковь и в конце огурец. Перемешать соки и подавать в стакане сразу же.