Бульон с лапшой из куриного филе

На одну порцию:

  • Куриное филе 150 г
  • Огурцы свежие 32 г
  • Крахмал 20 г
  • Рисовая водка 10 г
  • Соевый соус 5 г
  • Имбирь 10 г
  • Куриный жир 5 г
  • Квасцы 1 г
  • Соль 1 г 
  •  

    Зачищенное куриное филе (без косточки) обсыпать с двух сторон крахмалом и отбить деревянной тяпкой или небольшой скалкой в тонкий пласт, нарезать ломтиками. Полученную лапшу положить в кипяток и варить до готовности, откинуть и промыть холодной водой. Положить лапшу в посуду, залить готовым куриным бульоном (заправленным  рисовой водкой, настоем имбиря, соевым соусом и солью) и довести до кипения. Снять пену, влить растопленный куриный жир. Положить нарезанные ломтиками свежие огурцы в пиалу или глубокую тарелку, залить бульоном с куриной лапшой.

    рецепт Бульон с лапшой из куриного филе прислал шеф-повар Ольга Черемша


    Похожие рецепты

    Комментарии

    Оценить комментарий:   0  
    Кирилл 16.10.2009
    Ни один нормальный шеф-повар не будет использовать глутамат в своих блюдах. Авторитет подорван.
    {Написать ответ}

    Комментарии

    Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
    Очень вкусный торт

    Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
    Рулет из лаваша

    Спасибо, нашла то, что надо) ...
    Грибной суп из шампиньонов

    Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
    Салат с ананасом и курицей

    Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
    Пирог на кефире

    Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
    Сырники из творога

    Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
    Очень вкусный торт

    Добавить рецепт


    Холодный йогуртовый суп с огурцом

    • 1 средний молодой огурец
    • 150 г свежего йогурта
    • 60 мл сметаны
    • 1 маленький давленный зубчик чеснока
    • 1 ч. ложка лимонного сока
    • немного молока
    • 1 ч. ложка свежей мяты
    • несколько кружочков лимона
    • очень тонко порезанных
    • соль и перец


    Сначала почистите огурец от кожицы и порежьте кружочками. Оставьте несколько кружков на украшение, остальное положите в блендер с йогуртом, сметаной и чесноком и доведите до состояния пюре. Добавьте соль, перец, лимонный сок. Если суп густоват добавьте немного молока. Далее вмешайте мяту, покройте плёнкой и хорошенько охладите перед подачей (несколько часов).

     

    Подавая налейте по тарелкам украсьте кружочком огурца и кусочком лимона.



    Печень пикантная

    • На пол-кило печени:
    • 2-3 средних луковицы
    • 2 ст.ложки майонеза
    • 3 ст.л. соевого соуса
    • растительное масло (для жарки)
    • красный острый (или кайенский) перец - по вкусу


    Секрет этого оригинального и простого рецепта в том, что печенка получается сочная и мягкая.

     

    Печень порезать на небольшие куски, обжарить на сильном огне, по 1-2 минуте с каждой стороны и убрать со сковороды. Лук нарезать полукольцами и обжарить в том же масле, где жарилась печень- до золотистого цвета. Добавить в лук соевый соус, майонез, поперчить и хорошенько перемешать, чтобы получился густой соус. Вернуть в сковороду с соусом печень и протушить все вместе на слабом огне 5-7 мин. Подавать с картофельным пюре и зеленым салатом.