Баклажаны с рыбным ароматом

  • Баклажаны 500 г
  • Имбирь 10 г
  • Чеснок 0,5 г
  • Лук-порей 0,5 г
  • Херес 10 мл
  • Соевый соус 10 мл
  • Сахар 10 г
  • Уксус 5 мл
  • Свежий острый перец 15 г
  • Кунжутное масло 10 мл
  • Растительное масло 50 мл
  • Раствор крахмала 2,2 мл
  • Куриный бульон 50 мл
  • Коричневая соевая паста 50 г 

 

Снять кожуру и нарезать баклажаны полосками длиной 3,5 см. Разогреть на сковороде масло и, когда оно закипит, всыпать баклажаны. Жарить баклажаны с перемешиванием до размягчения, а потом выложить их в отдельную посуду. Раскалить сковороду, положить на нее лук, имбирь, чеснок, острый перец и обжаривать до готовности. Затем добавить соевую пасту, херес, соевый соус, сахар, уксус,  куриный бульон и баклажаны. Тщательно перемешать, чтобы баклажаны хорошо пропитались ароматом соуса. Влить тонкой струей раствор крахмала, непрерывно помешивая продукт и встряхивая сковороду. Сбрызнуть кунжутным маслом, выложить на блюдо и подавать на стол.

рецепт Баклажаны с рыбным ароматом прислал шеф-повар Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Денис 14.01.2008
Ольга,Вы супер!Долго искал состав этого соуса,киты молчали,это китблюдо Чисанчи,но там кроме бакл. отд.жарят карт.и перец болг
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из свеклы

  • 2 свеклы средней величины
  • 2 соленых огурца
  • 1 головка репчатого лука
  • соль
  • сахар
  • сок лимона
  • щепотка тмина


Свеклу испечь, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук - кольцами. Перемешать, приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона, тмином, посыпать кольцами лука.


Суп фасолевый `На скорую руку`

  • тушенка - 1 банка (400-450 г.)
  • фасоль консервированная в томатном соусе - 1 банка (400 г.)
  • картофель - 3-4 шт
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лист лавровый - 1-2 шт.
  • перец черный горошком
  • соль
  • вода - 2.5 литра

 



Мелко нарезанные картофель и морковь высыпать в кастрюлю с кипящей водой, посолить, кинуть пару лавровых листиков  и варить до полуготовности. Затем добавить полбанки консервированной фасоли и порубленную некрупными кусками тушенку (можно разрезать ножиком прямо в банке, меньше посуды испачкается). Мелко порезать репчатый лук, обжарить до золотистости и отправить в ту же кастрюлю.
Минут через 10-15 можно кушать.
Любители томатных супов в процессе приготовления могут добавить пару ложек томат-пасты.