Баклажаны с рыбным ароматом

  • Баклажаны 500 г
  • Имбирь 10 г
  • Чеснок 0,5 г
  • Лук-порей 0,5 г
  • Херес 10 мл
  • Соевый соус 10 мл
  • Сахар 10 г
  • Уксус 5 мл
  • Свежий острый перец 15 г
  • Кунжутное масло 10 мл
  • Растительное масло 50 мл
  • Раствор крахмала 2,2 мл
  • Куриный бульон 50 мл
  • Коричневая соевая паста 50 г 

 

Снять кожуру и нарезать баклажаны полосками длиной 3,5 см. Разогреть на сковороде масло и, когда оно закипит, всыпать баклажаны. Жарить баклажаны с перемешиванием до размягчения, а потом выложить их в отдельную посуду. Раскалить сковороду, положить на нее лук, имбирь, чеснок, острый перец и обжаривать до готовности. Затем добавить соевую пасту, херес, соевый соус, сахар, уксус,  куриный бульон и баклажаны. Тщательно перемешать, чтобы баклажаны хорошо пропитались ароматом соуса. Влить тонкой струей раствор крахмала, непрерывно помешивая продукт и встряхивая сковороду. Сбрызнуть кунжутным маслом, выложить на блюдо и подавать на стол.

рецепт Баклажаны с рыбным ароматом прислал шеф-повар Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Денис 14.01.2008
Ольга,Вы супер!Долго искал состав этого соуса,киты молчали,это китблюдо Чисанчи,но там кроме бакл. отд.жарят карт.и перец болг
{Написать ответ}

Комментарии

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Карамельные десерты с кофейным ликером

На 12 порции:
  • 50 г простого шоколада
  • 6 печений “Дамские пальчики” или “Савоярд”
  • 100-150 мл кофейного ликера Калуа или Тиа Мария
  • 12 ст л вареного сгущенного молока
  • 140 мл жирных сливок


Не паникуйте, если у вас не найдется одинаковых рюмок для сервировки. Десерты можно подавать в разных рюмках и даже в маленьких кофейных чашках.

 

1. Сделать шоколадные стружки с помощью овощечистки. Охладить, если нужно.

2. Разделить печенье по бокалам и полить ликером. Положить по 1 ст л вареной сгущеного молока и взбитых сливок. Украсить охлажденными стружками шоколада и подавать сразу же.



Чипсы питта

На 6 порций:
  • 1 зубчик чеснока, раздавленного
  • 3 ст л оливкового масла
  • 2 ч л порезанного розмарина
  • 3 хлеба питта


Эти домашние чипсы изумительно подходят к супу.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. В миске смешать чеснок, розмарин и масло; отставить.

2. Порезать каждый хлебец на 5 полосок. Смазать маслом с чесноком и приправить. Запекать 10-15 мин до хрустящей корочки.