Рыбный пирог

Для теста:

  • 1 кг муки,
  • 2 яйца,
  • 250 г сливочного масла,
  • 1,5 стакана дрожжей,
  • соль.

 Для начинки:
  • 500 г рыбного филе,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 2-3 картофелины,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Готовое тесто раскатать, на него положить слой очищенного сырого картофеля, нарезанного тонкими кружочками, крупные куски рыбного филе, посыпать солью, перцем, сверху уложить слой мелко изрубленного лука.

 Края теста завернуть и защипать.

 Пирог уложить на смазанный жиром противень швом вниз, дать расстояться в теплом месте.

 Смазать яйцом и поставить в горячую духовку.

рецепт Рыбный пирог прислал шеф-повар Игорь


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Соус провансаль для рыбных салатов

  • 1 - яичный желток
  • 1 ч. ложка - готовой горчицы
  • 2 ст. ложки - растительного масла
  • 4 ст. ложки 3%-ного уксуса
  • соль

 



Сырой яичный желток растереть с солью, добавить горчицу, хорошо размешать, постепенно влить охлажденное масло, тщательно размешать, чтобы масса загустела, а затем развести уксусом до консистенции сметаны.


Калифорнийский шоколадный торт

На 8 порций:
  • 225 г несоленого сливочного масла, порезанного на кусочки
  • 175 г горького шоколада, поломанного на кусочки
  • 8 яйца, разделить желтки и белки
  • 200 г сахара
  • 50 г простой муки
  • 40 г молотого миндаля
  • 1 ч л винного камня (cream of tartar)
для украшения:
  • сахарная пудра


Различные версии этого шоколадного торта продается в шикарных ресторанах и кондитерских по всей Великобритании, но на самом деле он очень простой. В Калифорнии, откуда пришел этот рецепт, используются маленькие кусочки несладкого шоколада (100% какао бобов), который можно достать не везде. Так что используйте просто качественный горький шоколад.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Проложить пергаментом форму диаметром 23 см.

2. Растопить сливочное масло с шоколадом в кастрюле. Отставить.

3. Взбить желтки с сахаром.

4. Добавить растопленный шоколад и масло, затем добавить муку и молотый миндаль.

5. Взбить отдельно белки с винным камнем до образования кремовой массы и мягких пиков - не перевезбейте, иначе торт будет слишком сухим. Белки лучше всего взбивать комнатной температуры, а не из холодильника.

6. Взбить белки и добавить в шоколадную смесь, затем переложить в форму.

7. Запекать 40-50 минут, пока торт не схватится по краям, но не останется чуть кремово-жидким в середине. Оставить в форме, затем переложить на тарелку. В идеале подавайте чуть-теплым, посыпанным сахарной пудрой и с ложкой взбитых сливок.