Бульон с фрикадельками из свинины

На одну порцию:

  • Свинина 120 г
  • Яйцо (белок) 2 шт.
  • Лук репчатый 15 г
  • Рисовая водка 10 г
  • Имбирь 10 г
  • Соевый соус 5 г
  • Соль 1 г
  • Квасцы 1 г 

 

Мякоть задней ноги свинины зачистить от жира, нарезать на куски, пропустить два-три раза через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавить яичные белки, мелкорубленый свежий имбирь, репчатый лук, соль, хорошо перемешать и разделать фрикадельки. Налить в посуду готовый куриный бульон, положить фрикадельки и варить до готовности. Снять пену. Перелить бульон с фрикадельками в пиалу или глубокую тарелку.

рецепт Бульон с фрикадельками из свинины прислал шеф-повар Buratino


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пасхальный кулич недорогой

Тесто:
  • 3 ст. муки (ориентировочно, может больше)
  • 1 ст. молока
  • 3 яйца
  • 100 г. сливочного масла
  • 2/3 ст. сахара
  • 20 г. дрожжей свежих
  • щепотка соли
  • ванилин на кончике ножа
  •  изюм
  • цукаты

 

Глазурь:

  • 2-3 ст. ложки сахарной пудры
  • 1 ст. ложка любого фруктового сока
  • кондитерская обсыпка для украшения


В большинстве рецептов приготовления куличей используется очень много яйц. Здесь же всего 3. Это недорого, но получается очень вкусно. Никакой покупной кулич не сравнится с этим.

 

В теплом молоке растворить дрожжи, 2-3 ст. ложки сахара и половину муки (1,5 ст.) Получается жидкое тесто. Оно должно подняться в тепле.

Добавить соль, желтки яйц, растертые с оставшимся сахаром и маслом, оставшуюся муку, взбитые белки, ванилин. Тесто месить руками пока оно не будет отлипать от рук. (Муки может пойти больше. Смотрите по тесту. Оно должно быть пластичным, но не жидким).

Тесту снова дать подняться. Добавить в тесто изюм и цукаты, вымешивая его на столе, посыпанном мукой.

Подготовить формы для теста. Их нужно смазать растительным маслом и посыпать мукой. Положить тесто в формы на 1/3 их высоты. Дать подняться. Выпекать в духовке на среднем огне.
Готовые куличи полить глазурью (смешать сахарную пудру с соком) и посыпать обсыпкой.



Телячьи котлеты по-венгерски

  • 500 г телятины
  • 70 г шампиньонов
  • 150 г шпината
  • 50 г сыра
  • 100 г жира или маргарина для жарки
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • соль
  • перец
  • для соуса:
  • 2 ст. л. масла
  • 1 ст. л. муки
  • 3 ст. л. молока
  • 100 г мелко нарезанной свинины
  • соль
  • перец

 



Мясо телятины прокрутите через мясорубку, посолите, поперчите и сделайте из фарша большие котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте до образования золотистой корочки. Из масла, муки, молока и свинины приготовьте соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем возьмите другую сковороду, смажьте ее жиром, выложите дно листьями шпината и уложите на них котлеты. Грибы обжарьте на растительном масле и выложите их на котлеты. Залейте все приготовленным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке в течение 10-15 минут.