Китайская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Щи из квашеной капусты с перловой крупой и мидиями
- Мидии мороженые - 50 г,
- крупа перловая - 20 г,
- капуста квашеная - 150 г,
- морковь - 20 г,
- корень петрушки - 20 г,
- корень пастернака - 20 г,
- лук репчатый - 40 г,
- томат- пюре - 10 г,
- масло растительное - 20 г,
- сметана - 20 г,
- соль,
- перец черный молотый,
- лавровый лист,
- перец горошком,
- соль.
Подготовленную квашеную капусту тушить вместе с томатом - пюре, бульоном, жиром 1,5-2 часа. Морковь, петрушку, пастернак нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все спассировать с жиром, в конце пассирования добавить томат-пюре. Пассированные овощи соединить с капустой и тушить еще 30-40 минут.
Мороженые мидии оттаять в холодной воде или при комнатной температуре и несколько раз промыть до полного удаления песка. Затем добавить воды (30-40% от веса мидий), положить репчатый лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком и варить 30-40 минут под крышкой.
Готовые мидии охладить, нарезать соломкой и обжарить на жире с добавлением лука.
В кипящий бульон положить перловую крупу, варить почти до готовности, добавить тушеные овощи, обжаренные мидии и довести до готовности.
В конце варки положить лавровый лист, соль, черный молотый перец.
При подаче положить сметану и зелень.
Кофейная шарлотка
Для бисквитов:
- 4 белка
- 6 желтков
- 130 г сахара
- мякоть половины стручка ванили
- 60 г крахмала
- 65 г муки
Для крема:
- 4 желтка
- 100 г сахара
- 500 мл молока
- 1 стручок ванили
- 14 г желатина
- 500 мл жирных сливок
- 1 ст л растворимого кофе
Для украшения:
- 250 мл взбитых сливок
- шоколадное драже
- шоколадная стружка
Кроме того понадобится:
бумага для выпечки
разъемная форма диаметром 18 см
прозрачная пленка
кондитерский мешочек
Бисквит:
1) Взбить белки. Смешать желтки, сахар, ванильную мякоть и добавить сначало крахмал и муку, а затем ввести взбитые белки.
2) Нагреть духовку до 180 С. Выложить противень бумагой и испечь из половины теста круглый корж, а из оставшегося теста бисквитные палочки, выложив их на противень с помощью кондитерского мешочка. Выпекать 8 минут.
Крем:
1) Взбить желтки и сахар. Вскипятить молоко, положить в него надрезанный вдоль стручок ванили. Затем стручок удалить, а молоко тонкой струйкой влить в желтки.
2) Размочить желатин и растворить в теплом креме из желтков. Перемешивая, дать крему остыть. Взбить сливки и добавить к кремовой массе. Половину массы смешать с кофе.
Завершение:
1) Положить на дно формы пленку, на нее - корж, а сверху выложить ванильный крем. При помощи кондитерского мешочка ввести в него в виде крупных точек кофейный крем и поставить в холодильник минимум на 3 ч.
2) Вынув торт из формы, снять с него пленку и к боковой поверхности прижать бисквитные палочки. Украсить сливками и шоколадом.