Праздничный шоколадный торт.

На 12 порций:

  • 150г горького шоколада
  • 150г сливочного масла
  • 255г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 9 яиц
  • 2 пакетика загустителя сливок
  • 200г молотого миндаля
  • 60г панировочных сухарей
  • 150г молочного шоколада
  • 3 пакетика ванильного сахара
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 18г желатина
  • 500г ванильного творожного крема
  • 600мл сливок
  • по 100г молочной и шоколадной глазури

 

1. Расплавить горький шоколад. Масло взбить с 180г сахара, 1 пакетиком Ванильного сахара, солью. Желтки 6 яиц по одному вводить а масло. Добавить Шоколад.
2. Нагреть духовку до 200 градусов. 6 белков взбить.
Миндаль смешать с Сухарями и добавить в шоколадную массу. Дно формы смазать жиром. Заполнить Тестом и 40 минут печь на нижней полке. Затем дважды разрезать по горизонтали.
3. Расплавить молочный шоколад. Растворить желатин. У оставшихся яиц отделить Белки от желтков. Желтки взбить в пену с 75г сахара. Добавить крем и желатин.
По отдельности взбить 200мл сливок и белки, все смешать.
Крем разделить Пополам, в одну половину добавить шоколад и дать остыть.
4. В кольцо для торта заключить нижний корж и выложить на него белый крем.
Сверху - второй корж, а на него - шоколадный крем и третий корж. На два часа Поставить торт в холодильник.
5. Обе глазури растопить отдельно. Выложить на бумагу , дать застыть.
Вырезать фигурки . Оставшуюся глазурь выложить на блюдо,
затем соскоблить в Виде стружки.
6. Взбить остатки сливок, загуститель , 2 пакетика ванильного сахара, 1 Столовую ложку какао. Удалить кольцо и смазать торт сливками. Выложить сверху Фигурки.
Край торта обсыпать шоколадной стружкой, остатками какао.

рецепт Праздничный шоколадный торт. прислал шеф-повар Лёлик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пряный красно-фасолевый суп

На 4 порции:
  • 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 3 палочки сельдерея, мелко порезанные
  • 1 зеленый перец, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
  • 2 ст л оливкового масла
  • 600 мл овощного бульона
  • 2 банки (420 г) красной фасоли, промытой
  • для украшения: кинза и красный чили


1. Обжарить лук, сельдерей, перец, чеснок и чили в течение 5 мин до мягкости. Добавить бульон и фасоль. Приправить. Накрыть крышкой и варить 15 минут до мягкости.

 

2. Взбить в блендере до однородной массы. Украсить кинзой (кориандром) и чили.



Легкий омлет с помидорами

На 4 порции:
  • 1 ч. ложка оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
  • 4 крупных помидора, нарезанных кубиками
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/8 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 ст. ложки нарезанной петрушки
  • 4 омлета 


1. Поставьте на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте в ней масло. Положите чеснок и следующие 3 ингредиента. Жарьте, часто помешивая, 5 минут. Снимите с огня, добавьте петрушку.

 

2. Приготовьте омлеты, но для каждого используйте 1 яйцо и 1 белок вместо 2 яиц и 1 ч. ложку оливкового масла вместо маргарина.

3. Начините каждый омлет четвертой частью помидорной смеси. Можете подать с овощным салатом.