Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки
• 4 чайные ложки сахарного песка
• 1-2 яйца
• 10 г дрожжей
• 1г ванильного сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока или воды
• 40-200 г масла или маргарина (сливочного)

Для прослойки:

• 1/4 стакана сахарного песка или мелко нарубленного миндаля на обсыпку
• 1 яйцо для смазки.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 10 мм, разрежьте на узкие полоски и сплетите. Немного растяните сплетения из теста и сверните в завитушки. Свернутые завитушки положите на смазанный маслом противень, дайте постоять 40-50 минут, смажьте поверхность яйцом, посыпьте сахаром или рубленым миндалем. Выпекайте 10-15 минут при температуре 240-260 С. Готовые завитушки переложите на поднос.

ПЕЧЬ С ОБДУВОМ

 

На 6 человек:

• 250 гр. муки
• 0,5 воды
• 600 гр. мидий/устриц
• 0,5 стакана сухого вина
• Петрушка
• 150 гр. слив. масла
• Щепотка соли
• 3 яйца
• 1/4 стакана сливок 

 

Порежьте масло на кубики и смешайте с мукой и водой. Перемешайте до однородности. Скатайте в шар, накройте и оставьте на полчаса.
Тем временем очистите и промойте раковины в проточной воде. На сильном огне нагрейте их в кастрюле до открытия, смачивая вином.
Когда все раковины открылись, удалите моллюсков и положите на тарелку с небольшим количеством отфильтрованной воды. Раскатайте Тесто до толщины 1 см и положите на противень. Проткните низ вилкой н положите на круг моллюски. Взбейте яйца, добавьте петрушку, промытую и порезанную, сливки и тщательно все перемешайте. Полученную смесь выложите на моллюсков. Нагрейте печь до 180″ Когда сигнальная лампа погаснет, поместите противень в пол.2 и выпекайте 35 минут.