Абрикосовый торт

Абрикосовый торт

Тесто

  • 250 г муки
  • разрыхлитель (1/2 ч. ложки)
  • сахарная пудра (50 г)
  • 100 г сливочное масло
  • яйцо
  • горох
Крем
  • 1/2 л молока
  • 3 желтка
  • 50 г сахара
  • 50 г масла
  • 75 г муки
  • пакетик ванильного сахара
  • 40г абрикосового ликера
Начинка
  • 750 г абрикосов

Корж из песочного теста: 250 г муки просеять с разрыхлителем (1/2 ч. ложки) и сахарной пудрой (50 г). 100 г сливочного масла мелко порубить, смешать с яйцом и мучной массой. Завернуть тесто в полиэтилен и положить в холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто до толщины 1 см на поверхности, посыпанной мукой, и выложить в форму (диаметром 26 см), смазанную маслом и обсыпан- ную мукой.
Сформовать бортик. Тесто выпекать `Слепым` способом. Для этого накрыть его специальной бумагой и сверху насыпать сухой горох.
Тесто выпекать 15 мин. в хорошо разогретой духовке, затем уда- лить бумагу и горох.
Крем. 1/2 л молока довести до кипения; 3 желтка смешать с 50 г сахара, 50 г размягченного масла, 75 г просеянной муки и пакетиком ванильного сахара, залить кипящим молоком, взбить крем и ароматизировать его 40 г абрикосового ликера. Остудить, при необходимости помешивая.
Начинка. 750 г абрикосов разрезать пополам и удалить косточки.
Корж намазать кремом, сверху выложить половинки абрикосов.
Выпекать торт 40 мин. в духовке. Готовый торт посыпать сахаром.

рецепт Абрикосовый торт прислал шеф-повар Корнелия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бананы, запеченные в яичном соусе

На 3 порции:
  • 6 бананов;
  • 3 яйца;
  • 10 мл молока;
  • 15 г сахарной пудры;
  • сок 0,5 лимона.


Бананы очистить, уложить в форму, полить соком и посыпать сахарной пудрой.

 

Готовить в микроволновой печи 2-2,5 минуты при 100%.

Взбить яйца с молоком, залить бананы и запекать на том же уровне, пока соус не загустеет.

Готовые бананы уложить на порционные тарелки и подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой или сахаром.



Жареный угорь - пямтянъокуи

  • Угорь- 1 кг
  • Чеснок- 20 г
  • Имбирь- 3 г
  • Соевый соус- 40 г
  • Горькая соевая паста- 10 г
  • Водка- 10 г
  • Сахарная пудра- 15 г 

 



Разрезать угрей вдоль на 2 части, удалить все внутренности и кости. Хорошо промыть в холодной воде. Смешать горькую соевую пасту и соевый соус, добавить сахарную пудру, раздав- ленный чеснок, имбирь, поставить на огонь, довести до кипения.
Положить на жаровую сетку мякоть угрей, предварительно побрызгав водкой, а также кости и головы и жарить на сильном огне, время от времени смазывая рыбу приготовленной приправой.
Жарить до тех пор, пока угри не станут темно-коричневого цвета.