• 125 г муки
• щепотка соли
• 1 ч л тертой цедры лимона
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• 1-2 ст л растительного масла
• порезанная корка лимона для украшения

Для начинки:

• 225 г яблок, почистить от кожуры, сердцевины и порезать
• 2 ст л изюма

Для соуса:

• 85 г масла
• 3 ст л светлой патоки
• 85 г светло коричневого сахара
• 1 ст л рома или бренди (по желанию)
• 1 ст л лимонного сока

2) Для начинки отварить яблоки с изюмом в небольшом количестве воды до мягкости. Разложить начинку на каждый блин и свернуть трубочкой или треугольником. Сложить блины в огнеупорную посуду, смазанную маслом, готовить блины в предварительно разогреотй духовке при 160 С/ 325 F/ Gas 3, 15 минут.

3) Для соуса растопить масло, патоку и сахар на маленьком огне, помешивая. Добавить ром или бренди (если используете) и лимонный сок. Не кипятить!

4) Подавать блины на теплой тарелке с порезанной лимонной коркой, полив соусом.

• 6 целых яичных желтков,
• 75 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 125 г сливочного масла,
• 200 г муки,
• 1/2 пакетика лимонного ароматизатора(или цедры лимона)

Для обмазывания:

• 1 яичный белок,
• 2 ст, л. сливок.

К желтковой массе добавить сахар, ванильный сахар, размягченное сливочное масло, просеянную муку и лимонный ароматизатор. Все вымесить в упругое тесто. Тесто по меньшей мере на 1 час поставить на холод, затем на посыпанной мукой доске раскатать в пласт толщиной 1/2 см, вырезать из него кружки и на каждом кружке вилкой продавить линии.

Печенье поместить на выложенный пергаментной бумагой про-тивень. Желтки взбить со сливками, смазать ими печенье и выпекать в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 12 мин. до золотистой корочки.