• мясо (свинина,) - 2 кг.
• лимон - 1 шт.
• сметана/майонез - 200 г.
• соль
• перец
• специи
• лук репчатый - 500 г.

 

Мясо (если покупаете свинину - берите лучше шейку) порезать правильными кусками (объемом примерно в половину женского кулака,
хотя нужно учесть, что дамские кулаки тоже бывают разными, так что ориентируйтесь на среднестатистический). Лук - кольцами. Мясо сложить в емкость, пересыпать луком. Сметану (или майонез) посолить, поперчить, выжать в нее лимон, перемешать, и залить этой смесью мясо.

Размешать, накрыть тарелкой и придавить чем-нибудь, весом килограмма на два-три.

Ходить вокруг с грустными глазами 2 часа, после чего можно нанизывать на шампура и жарить.

• 300 гр. длиннозерного риса
• 1ст. ложка молока
• 1ст. ложка слив.масла
• 1 пучок зеленого лука
• 250 гр.шампиньонов (лучше свежие)
• 2 яйца
• соль,
• подсолнечное масло
• 3 ст.л. соевого соуса
• 500 гр. свинины
• по 1 ст.ложке зеленых и красных зерен перца
• зелень

Сварить рис и откинуть на дуршлаг. Яйца взбить с молоком и слегка посолить. Разогреть на сковородке слив. масло и испечь тонкие омлеты. Скатать омлеты рулетиками и нарезать полосками.Шампиньоны нарезать ломтиками, зеленый лук - полосками по косой.
Поджарить мясо в подсолнечном масле (предварительно порезав на полоски). Добавить грибы, лук и тушить около 5 мин.Приправить соевым соусом и зернами перца. Разложить бефстроганов по тарелкам вместе с рисом и яичными рулетиками, украсить зеленью и подать на стол.