• по 1 стручку сладкого перца зеленого, красного и желтого цветов
• 1 крупная головка синего репчатого лука
• 150 г овечьего сыра
• 2 ст. л. винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка белого молотого перца
• 1 щепотка сахара
• на кончике ножа сухого орегано

 

Из стручков сладкого перца вынуть плодоножку, зерна и перегородки. Стручки вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Очистить и нарезать таки-ми же кольцами репчатый лук. Раскрошить сыр. Компоненты салата перемешать в миске. Уксус смешать с растительным маслом, солью, молотым перцем и сахаром. Затем добавить орегано. Побрызгать соусом салат и дать ему настояться под крышкой при комнатной температуре несколько минут. Стручковый сладкий перец лучше усваивается, если его кольца побланшировать в кипятке 3 минуты. Затем погрузить его в ледяную воду и дать ему стечь.

 

• Белые грибы- 300 г
• Мясо- 100 г
• Зеленый лук- 30 г
• Чеснок- 10 г
• Соевая паста- по вкусу
• Горькая соевая паста - по вкусу
• Растительное масло- 10 г

Полужидкое блюдо из грибов, мяса, соевой пасты, приправ подается как одна из закусок к паби.

Мясо обжарить на растительном масле, а потом долить примерно 50 г воды, добавить разбавленную соевую пасту, кипятить на сильном огне до полной готовности мяса. В конце варки долить немного воды, добавить раздавленный чеснок, нарезанный лук. Грибы тщательно обработать, мелко нарезать, всыпать в разогретую сковороду и поджарить, тщательно помешивая. Всыпать грибы в кастрюлю с мясом и немного покипятить еще.