• 3 ломтика бекона, при необходимости очистить
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, размять боковой стороной ножа
• 225 г грибов, нарезать ломтиками толщиной 5 мм
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца
• соль
• 700 г шпината, промыть и отжать
• 1 ст. ложка красного винного уксуса (по желанию)

2. В той же кастрюле на среднем огне разогрейте масло с чесноком, пока чеснок не станет золотистым; достаньте чеснок.. Добавьте грибы, перец и 1/4 ч. ложки соли; жарьте около 5 минут, пока грибы не станут мягкими и жидкость не испарится.

3. Увеличьте огонь до максимума. Положите в кастрюлю шпинат, посыпьте 1/4 ч. ложки соли и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока шпинат не увянет. Добавьте уксус (по желанию). Перед подачей на стол покрошите сверху бекон.

• сок петрушки
• молоко
• яйцо
• лимон