Бархатный торт с ванилью и шоколадом

На 10-12 кусков:

  • 125 г несоленого масла, размягченного
  • 225 г сахарной пудры
  • 175 г белого шоколада
  • 250 мл молока
  • 1 1/2 ч л ванильного экстракта
  • 4 яичных белка
  • 1/2 ч л соли
  • 300 г блинной (самоподнимающейся) муки, просеянной

 

Для ганаша из белого шоколада:

  • 225 г белого шоколада, поломанного на кусочки
  • 200 г крем фреш или сметаны
  • 1/2 ч л ванильного экстракта
  • 1 лимон, только сок
  • 100 г горького шоколада, поломанного на кусочки

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом глубокую разъемную форму для торта диаметром 23 см, проложить дно пергаментом и снова смазать маслом. Электрическим миксером взбить масло с сахаром в пышную массу.

 

2. Тем временем растопить шоколад в микроволновой печи по 20 секунд с перерывами, или лучше, положив в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой (см ниже). Дать шоколаду остыть, но не давать застыть.

3. Смешать молоко, ваниль, яичные белки и соль, и не выключая миксер, добавить эту смесь и муку во взбитое масло. Взбивать 1 минуту. Добавить растопленный шоколад и взбить.

4. Перелить тесто в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать остыть в течение 10 минут, затем переложить пирог на решетку.

5. Чтобы сделать ганаш с белым шоколадом, растопить шоколад, как и раньше, добавить крем фреш или сметану, взбить до однородности. Добавить ваниль и лимонный сок по вкусу. Дать затвердеть, и когда массу можно будет намазывать, намазать ей верх и стенки торта.

6. Растопить горький шоколад и побрызгать им сверху. Дать всему шоколаду застыть и подавать.

 

рецепт Бархатный торт с ванилью и шоколадом прислал шеф-повар Михаил


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
наталья 07.11.2011
очень вкусно пальчики оближешь
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с клубникой и одуванчиками

На 4 порции:
  • несколько листиков ранних одуванчиков (можно заменить салатом фризи)
  • 3 апельсина
  • 1 ч л сахарного песка
  • молотый перец чили на кончке ножа
  • 2 ст л растительного масла
  • 2 ч л маринованных зеленых перца
  • 500 г клубники


1. Вымыть листики одуванчика и дать хорошо стечь воде. Очистить 2 апельсина от кожуры и разрезать сначала пополам, а затем поперек тонкими ломтиками.

 

2. Выжать сок из третьего апельсина. Для маринада взбить венчиком апельсиновый сок, сахар, перец чили и растительное масло. Слить жидкость с маринованного перца и добавить его в маринад.

3. Клубнику вымыть, обсушить салфеткой. Удалив плодоножки, разрезать ягоды пополам и красиво разложить по тарелкам с листиками одуванчика и апельсиновыми ломтиками.

4. Полить салат маринадом и дать ему пропитаться. К этому блюду подойдут свежеиспеченные булочки.



Суп молочный рисовый

  • молоко - 350 г
  • вода - 110 г
  • рис - 35 г
  • масло сливочное - 5 г
  • сахар - 5 г



Промытый рис варить в кипящей воде 5-6 минут, откинуть на сито, дать стечь воде, положить в горячее молоко, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 25-30 минут.
Подавать суп с кусочком сливочного масла.