Всыпать 1 стак муки, четверть стакана крахмала и стакан натертого сыра.

(сыр лучше остренький какой-нибудь взять) Замесить и снять с огня. Поощряется введение чуточки соли и немного красного перца.
Тесто остудить до теплого состояния.

Ввести поочередно 5-6 яиц (зависит от величины яйца). Каждое яйцо вымешивать тщательнейшим образом, только потом вбивать следующее.
Все, тесто готово. На противень, смазанный жиром, выложить плюшки желаемой формы, ложкой, смоченной холодной водой (тесто прилипать не будет). Выпекать в средне нагретой духовке. Готовые штучки начинить салатом из тертого сыра, яйца, майонеза и чуть чеснока

• бататы - 1.5 кг нарезанный
• зеленый лук - 1/2 стакана нарезанная
• петрушка - 1/2 стакана
• нарезанные каленые орехи пекан - 1/2 стакана
• светлый изюм - 1/4 стакана
• темный изюм - 1/4 стакана

Для соуса:

• оливковое масло - 1/8 стакана
• настоящий кленовый сироп - 1 столовая ложка
• апельсиновый сок - 1 столовая ложка
• бальзамический уксус - 1 столовая ложка
• лимонный сок - 1 чайная ложечка
• тертый свежий имбирь - 1 чайная ложечка
• корица - 1/4 чайной ложечки
• мускатный орех - 1/4 чайной ложечки
• соль
• перец

1. Перемешать все компоненты для соуса. Снять пробу и добавить специи по вкусу.
2. Бататы нарезать кубиками и тушить примерно 10 минут, пока не станут мягкими. Остудить.
3. Добавить остальные продукты и полить соусом.