Венский торт по-сахровски

  • 8 яиц
  • 100 г сахара
  • 60 г какао
  • 120 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г бисквитной крошки
  • 100 г мармелада
  • 200 г шоколадной помады 

При необходимости помадку можно заменить глазурью или растопленным шоколадом.

На смазанную маслом форму 26 см:

8 желтков растереть с 100 г сахара, 60 г какао, 120 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г бисквитной крошки - смешать и осторожно добавить 8 взбитых в пену со 100 г сахара белков. Печь 40 мин при 200 градусах. Оставим на время не менее 6 часов.

Торт разрезать на 2 коржа, нижний намазать 100 г нагретого абрикосового мармелада, накроем 2-м пластом и его тоже обмажем 100 граммами мармелада (и бока).

200 г шоколадной помады растопим и намажем весь торт. Hа еще мягком слое помады наметим деления на 16 порций.

рецепт Венский торт по-сахровски прислал шеф-повар Анастасия Рубан


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Щи из морской капусты

  • кости - 125 г,
  • свинина - 70 г,
  • капуста морская сушеная - 15 г,
  • морковь - 25 г,
  • лук репчатый - 25 г,
  • сметана - 15 г.



Свинину нарезать кусочками и обжарить.
Сушеную морскую капусту на 10-12 часов замочить в холодной воде в соотношении 1:8. Затем тщательно промыть,
опять залить холодной водой, довести до кипения, варить 15- 20 минут, отвар слить, капусту залить теплой водой (40-50 C), также довести до кипения, варить еще 15-20 минут и опять слить отвар. Процесс повторить еще раз. Вкус, запах и цвет капусты при этом улучшаются, удаляется излишек йода и йодистых соединений.
В образовавшемся от жаренья свинины жире спассировать нарезанные соломкой отварную морскую капусту, морковь и репчатый лук. Дальше щи варить обычным способом; при подаче в тарелку положить кусочки свинины и сметану.


Курица в дыне

  • 1 курица средняя
  • 1 шт дыня большая
  • 2 ст.л. десертного вина
  • соль


Берем одну курочку, небольшого размера, одну дыню такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой дыни, 2 ст.л. десертного вина, соль.

Отвариваем курочку в небольшом количестве воды с вином. Варить следует полчаса на слабом огне. Курицу вынимаем, снимаем кожу.

Затем моем дыню, насухо вытираем, срезаем с более толстого конца верхушку, вычищаем семена и слизь, вынимаем также дынную массу. Кладем в дыню курицу и сверху накрываем крышкой-верхушкой. Закрепляем ее спичками. Кладем в глубокую кастрюлю, наливаем полстакана воды и кипятим полтора часа. Крышку надо плотно закрыть и придавить прессом, чтобы не выходил пар.

Через полтора часа разрезаем дыню, вынимаем курицу, делим мясо на порции.

Мякоть дыни вынимаем ложкой и кладем к мясу вместо гарнира.