Воздушный торт-безе
- 250 г муки
- 3 яйца
- 125 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 1 кг сладких яблок
- 1 ч.л. корицы
- сок 1 лимона
- 75 г сахара
- 2 красных яблока
1. Яичные желтки отделить от белков. Муку смешать с желтками, мягким сливочным маслом и сахарной пудрой, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 1 час.
2. Яблоки вымыть и вытереть, очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать колечками, посыпать корицей и полить лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Тесто достать из холодильника, раскатать его в форме круга на посыпанной мукой поверхности. Форму для выпечки диаметром 28 см хорошо смазать маслом и выложить в нее раскатанное тесто. Яблочные колечки разложить на тесте, запекать в предварительно прогретой духовке в течение 25 минут при 175С.
4. Белки взбить с сахарным песком. Красные яблоки вымыть, вынуть сердцевинки и нарезать одинаковыми дольками.
5. Готовый корж достать из духовки, вылить на него взбитые белки, украсить сверху яблочными дольками и снова запекать на 20 минут, а потом оставить остывать в форме.
рецепт Воздушный торт-безе прислал шеф-повар Люда
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Курник с соусом
- 1 курица
- 4 стакана пшеничной муки
- 250 г сливочного масла
- 250 г сметаны
- 300 г белых грибов
- 5 яиц
- 1 стакан риса
- 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
- для соуса:
- 40 г сливочного масла
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- 2 стакана куриного бульона
- 1/2 стакана сливок
- 2 яичных желтка
- 200 г шампиньонов
Из муки, сливочного масла и сметаны приготовить тесто. Сварить курицу до готовности, снять мясо с костей, заправить его белым соусом (1 стакан), посыпать зеленью петрушки. 4 яйца сварить вкрутую и порубить. Свежие грибы потушить на масле и заправить тем же соусом. Когда тесто будет готово, отделить четвертую часть его на “крышку”. Из остального теста раскатать круг толщиной 1 1/2-2 см, положить его в толстую форму так, чтобы оно покрывало края, и на него рядами уложить фарш: сначала рис, смешанный с укропом и маслом, затем измельченные яйца, потом нарезанную курицу и грибы. В том же порядке положить еще ряд фарша и т. д. - доверху. Накрыть раскатанным тестом, оставленным для “крышки”, защипать края, смазать поверхность яйцом. Из оставшегося теста сделать на “крышке” украшения, в середине “крышки” сделать отверстие, чтобы из него выходил пар. Испечь в духовке. Курник будет готов, когда внутри курица закипит, а тесто зарумянится со всех сторон и будет свободно отходить от формы. К курнику подать соус.
Приготовление соуса: 20 г масла растереть с мукой, разбавить бульоном, добавить сливки, проварить смесь на пару до густоты сметаны, снять с огня и заправить желтками, растертыми с оставшимся маслом. После заправки соус нельзя кипятить, иначе желтки свернутся.
Приятного аппетита!
Жаренные лепешки из кукурузной муки - Канняитидим
- Кукурузная мука - 200 г
- Корейский салат <пячу> или тыква - 300 г
- Зеленый лук - 20 г
- Растительное масло - 20 г
- Соль - 5 г
Салат промыть, нарезать на мелкие кусочки,
посолить, добавить зеленый лук (Это будет закуска к лепешкам). Из 1/3 части кукурузной муки замесить полуготовое тесто (с помощью кипятка), остальную часть муки смешать с полготовым тестом, дать постоять. Если тесто замешено хорошо, то от придавливания пальцем в нем останется ямочка.
Сковороду разогреть, смазать растительным маслом, сформовать и поджарить лепелшки, а затем, ослабив огонь, потомить их на медленном огне, плотно закрыв крышкой сковороду.
Если в кукурузную муку добавить яйцо, или муку из соевых бобов, или соевое молоко, то лепешки будут вкуснее.