Заварной торт с творожно-медовым кремом

Для теста:

  • Мука - 150 гр
  • Яйца - 4-5 шт
  • Масло - 100 гр
  • Соль
Для крема:
  • Творог - 500
  • Мед - 50 гр
  • Сливки - 200 гр
  • Вода - 250 гр
  • Ликер Гранд Марньер - 1 рюмка
  • Сахар
  • Цукаты
  • Миндаль пластинками

Готовим заварное тесто. Кипятим масло , воду и соль, добавляем муку и, интенсивно размешивая, провариваем на медленном огне пару минут. Снимаем с огня и добавляем яйца по одному, каждый раз хорошенько промешивая. В результате тесто должно начать “тянуться” за лопаточкой, которой мы его вымешиваем.

 

Берем лист бумаги для выпечки, или пергамента, вырезаем круг диаметром в 23 см. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и выкладываем на бумажный круг по спирали, начиная от края. Ставим в духовку при 180 град примерно на 40 минут. Тесто должно подняться и приобрести золотисто-коричневый оттенок. Даем остыть сначала при открытой духовку, а потом вынув егo.

Готовим крем. Сливки взбиваем с сахаром (количество сахара на ваш вкус). Творог протираем, добавляем мед, ликер (Гранд Марниер можно заменить любым апельсиновым ликером), порезанные на кусочки цукаты. Смешиваем его со взбитыми сливками. Корж разрезаем на 2 части поперек и заполняем кремом. Соединяем коржи. Сверху заливаем горячим карамелизованным сахаром (сахар проваривается на сковородке с небольшим количеством воды, помешивая. Как только сахар приобретет коричневатый оттенок - готово), пока заливка еще жидкая и липкая :-)), посыпаем миндалем. Даем застыть и ставим пропитываться в холодильник на несколько часов.

Вместо ликера можно взять водочную настойку на апельсиновых корочках и темном сахаре.

рецепт Заварной торт с творожно-медовым кремом прислал шеф-повар Димка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Куриные бедра с лимоном и имбирем

На 4 порции:
  • 600 г куриных бедер
  • 3 ст л свежевыдавленного лимонного сока
  • 2 ст л прозрачного меда
  • 1/2 ч л молотой корицы
  • 1/2 ч л молотого имбиря
  • оливковое масло


Ароматное и интересное блюдо - идеально для внезапно нагрянувших гостей.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Острым ножом сделать надрезы в курице и положить в низкую форму.

2. Смешать лимонный сок, мед, корицу и имбирь. Добавить немного оливкового масла и полить курицу маринадом. Накрыть фольгой и запекать 15 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15 минут. Подавать можно с кускусом и овощами.



Клубничный торт-мороженое

На 12 порций:
  • 750г клубники (150г клубники отложить для украшения, 200г - взбить в пюре, остальные - нарезать.)
  • 1кг ванильного мороженого с белым шоколадом (можно пломбир)
  • 2 пачки вафель треугольной формы ,покрытых шоколадом по 125г


Дать мороженому чуть-чуть подтаять.Нарезанную ягоду смешать с мороженым.Форму выложить планкой.Туда положить пюре из ягод, убрать на 20 мин в морозильник. 2\3 мороженого переложить в разъемную форму (26см).Треть вафель положить сверху. Накрыть остатками мороженого. Сверху еще треть вафель. Поставить на 12ч в морозилку.Торт опрокинуть на блюдо (вафлями вниз). Слегка разморозить.Снять пленку.Оставшиеся ягоды разрезать (пополам вдоль, потом еще раз пополам вдоль).Украсить ими верх торта. А оставшиеся вафли прижать к боковой поверхности торта.Вкус этого торта можно сделать изысканнее, если добавить в него припущенный ревень:150г клубники - для украшения, 300г ревеня и 300г клубники - для всего остального.