Заварной торт с творожно-медовым кремом
Для теста:
- Мука - 150 гр
- Яйца - 4-5 шт
- Масло - 100 гр
- Соль
- Творог - 500
- Мед - 50 гр
- Сливки - 200 гр
- Вода - 250 гр
- Ликер Гранд Марньер - 1 рюмка
- Сахар
- Цукаты
- Миндаль пластинками
Готовим заварное тесто. Кипятим масло , воду и соль, добавляем муку и, интенсивно размешивая, провариваем на медленном огне пару минут. Снимаем с огня и добавляем яйца по одному, каждый раз хорошенько промешивая. В результате тесто должно начать “тянуться” за лопаточкой, которой мы его вымешиваем.
Берем лист бумаги для выпечки, или пергамента, вырезаем круг диаметром в 23 см. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и выкладываем на бумажный круг по спирали, начиная от края. Ставим в духовку при 180 град примерно на 40 минут. Тесто должно подняться и приобрести золотисто-коричневый оттенок. Даем остыть сначала при открытой духовку, а потом вынув егo.
Готовим крем. Сливки взбиваем с сахаром (количество сахара на ваш вкус). Творог протираем, добавляем мед, ликер (Гранд Марниер можно заменить любым апельсиновым ликером), порезанные на кусочки цукаты. Смешиваем его со взбитыми сливками. Корж разрезаем на 2 части поперек и заполняем кремом. Соединяем коржи. Сверху заливаем горячим карамелизованным сахаром (сахар проваривается на сковородке с небольшим количеством воды, помешивая. Как только сахар приобретет коричневатый оттенок - готово), пока заливка еще жидкая и липкая :-)), посыпаем миндалем. Даем застыть и ставим пропитываться в холодильник на несколько часов.
Вместо ликера можно взять водочную настойку на апельсиновых корочках и темном сахаре.
рецепт Заварной торт с творожно-медовым кремом прислал шеф-повар Димка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Овсяное печенье быстров
- 100 г маpгаpина/сливочного масла (пpимеpно), я на глаз от пачки отpезаю
- 1,5 стакана сахаpа (можно добавить и коpичневый)
- 2 яйца
- 2 ст. ложки молока
- 2 чайные ложки ванильного сахаpу
- 2 стакана муки
- 1/2 ложечки соды
- 1/2 ложечки соли
- два стакана овсяной каши типа “Быстpов” (я с изюмом беpу)
- можно изюм дополнительно
Пеpемешиваем всё, последними добавляем кашу и изюм. Выкладываем ложкой на смазанный пpотивень, запекаем в духовке минут 10.
Соус из жареного перца и грецких орехов
- 60 г грецких орехов
- 1/2 ч. ложки молотого тмина
- 4 средних красных перца, обжарить и очистить (см. ниже)
- 2 ломтика черствого белого хлеба, измельчить
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 ст. ложки малинового уксуса
- 1/8 ч. ложки молотого красного перца
- 1/2 ч. ложки соли
Нагрейте духовку до 180°С. Обжарьте грецкие орехи в течение 8- 10 минуг. В литровой кастрюле на медленном огне обжарьте тмим в течение 1 -2 минут, пока, он не станет душистым. В кухонном комбайне с ножом-насадкой измельчите грецкие орехи до порошка. Добавьте тмин и остальные ингредиенты, взбейте до однородной массы. Выложите в миску Накройте и поставьте в холодильник, если не собираетесь подать на стол сразу. (Достаньте из холодильника за час до подачи на стол.)
На заметку
Для жареных перцев нагрейте гриль и застелите поддон фольгой. Разрежьте перцы вдоль пополам; удалите черешки и семена. Выложите перцы в поддон кожей вверх. Жарьте как можно ближе к огню 10 минут, пока перцы не обжарятся. Заверните в фольгу. Дайте постоять 15 минут. Снимите фольгу и очистите перцы от кожицы.