Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Окрошка с рыбой

На 0,5 кг рыбы:
  • квас - 1,5 л, 
  • картофель - 2-3 шт., 
  • редис - 1 пучок,
  • квашеная капуста без рассола - 1 стакан, 
  • зеленый лук резаный - 4-5 ст. ложек, 
  • яйца вареные - 2 шт., 
  • сметана - 2-3 ст. ложки, 
  • горчица - 1 ч. ложка, 
  • сахар - 1 ч. ложка,
  • соль по вкусу.



Рыбу отваривают, отделяют мякоть и нарезают ее кусочками.
Отварную рыбу соединяют с нарезанными кубиками белками яиц, отварным картофелем, редисом, огурцами и зеленым луком. Желтки яиц растирают с солью, сахаром и горчицей, тщательно перемешивают и разводят квасом. К нарезанным продуктам добавляют заправленный квас, сметану и посыпают окрошку мелко нарезанной зеленью укропа.
При приготовлении окрошки можно подать горячий картофель отдельно на тарелке, посыпав его мелко нарезанной зеленью укропа.


Начинка с луком, шалфеем и фундуком

На 24 шарика, достаточных:
  • нафаршировать индейку 4.5 кг
  • 350 гр лука-шалота, очищенного и тонко порезанного
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ст л сахара
  • тертая цедра и сок 1 апельсина
  • 3 ст л свежего шалфея
  • 85 гр поджаренного фундука
  • 140 гр белых хлебных крошек
  • 1 яйцо


Начинка без мяса с хрустящим фундуком.

 

1. Обжарить шалот в масле до золотистого цвета, добавить сахар и апельсиновый сок. Тушить, пока почти вся жидкость не испарится, оставляя вкусную апельсиново-луковую массу.

2. Положить шалфей в маленькую миску, залить кипятком и оставить на 1 мин. Слить и обсушить насухо, перед тем, как добавлять в сковороду.

3. Порезать фундук и добавить в сковороду, плюс крошки, и апельсиновую цедру.

4. Влить в начинку яйцо, перемешать деревянной ложкой, чтобы получилась сочная начинка. Обжарить маленький шарик начинки в сливочном масле и попробовать, не нужно ли добавить специй или приправ.