Апельсиновый торт с кедровыми орешками

На 6 порций:

  • 85 гр сливочного масла
  • 75 гр сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 175 гр простой муки

 

Начинка:

  • 100 гр сливочного масла
  • 100 гр сахарной пудры
  • 1 ст л ванильного экстракта
  • 85 гр молотого миндаля
  • 1 яйцо, взбить
  • 85 гр поджаренных кедровых орехов
  • 25 гр засахаренной апельсиновой цедры, мелко порезанной

Элегантный итальянский десерт, придуманный итальянским кулинаром Georgio Locatelli.

 

1. Взбить масло и сахар. Добавить яйцо, не переставая взбивать, затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Проложить тестом пергаментом раз’емную форму диаметром 20 см. Охлаждать еще 30 мин.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Чтобы сделать начинку, электрическим миксером взбивать масло, сахар и ваниль в течение 5 мин. Постепенно добавить миндаль и яйцо. Мелко нарубить 2/3 кедровых орешков и добавить в масло вместе с мукой и апельсиновой цедрой.

3. Накрыть форму с тестом пергаментом и наполнить сухим горохом, запечь в течение 5 мин. Достать из духовки, слегка охладить, и выложить в нее начинку. Посыпать оставшимися орешками.

4. Увеличить температуру до 200 гр С и запекать 15-20 мин. Подавать торт холодным или горячим. Нарезать очень аккуратно, так как он легко ломается.

рецепт Апельсиновый торт с кедровыми орешками прислал шеф-повар oksamyt


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Сэндвичи с чесночной пастой.

  • 3 дольки чеснока
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка среднеострой горчицы
  • 1 луковица
  • 1-2 ст. ложки консервированных каперсов
  • несколько капель лимонного сока
  • 1/2 ст. ложки свежей нарезанной петрушки
  • 1/2 ст. ложки свежего нарезанного шнитт-лука
  • 1/2 ст. ложки свежего нарезанного орегано
  • свежесмолотый перец
  • 1 щепотка кайенского перца
  • 1 щепотка сахара
  • 4 ломтя белого хлеба

 



Чеснок очистить, мелко порубить и растереть с солью. Смешать с оливковым маслом и горчицей. Луковицу очистить и порубить вместе с каперсами, затем подмешать в пасту. Приправить лимонным соком, зеленью,солью,черным и кайенским перцем и сахаром. Ломти хлеба намазать пастой, сложить и в течение 3-4 минут запекать в ростере. Вынуть, разрезать по диагонали и подать на стол.


Варенье из лепестков шиповника

  • 50-100 г шиповника
  • 1 литр сиропа


50-100 г свежих лепестков шиповника залить 1 л 70%-ного сиропа, довести до кипения и варить на слабом огне 3-5 минут.