Апельсиновый торт мусс

Торт :

  • 125г молотого миндаля
  • 125г сахара
  • 4 яичных белка
  • маргарин
  • хлебные крошки
Муссовая верхушка:
  • 275г творожного сыра или творога
  • 2 яичных желтка
  • 50г сахарной пудры
  • 15г желатина
  • 3 ст.л апельсинового сока
  • цедра половины апельсина
  • 200 мл крем-фреш.
Оформление:
  • 3 апельсина,

Разогрейте духовку до 200 градусов (газ на отметке 6). Смешайте в чашке миндаль и сахар. Взбейте яичные белки до устойчивой пены, добавляя небольшими порциями миндальный сахар.

 

Смажьте маргарином 24-см форму со съемным основанием и посыпьте хлебными крошками. Запекайте в нижней части духовки 18-20 мин. Выложите торт на решетку и полностью остудите.

В чашке взбейте творожный сыр, яичные желтки, сахар и апельсиновую цедру до образования однородной массы.

Нагрейте желатин и апельсиновый сок на слабом огне, чтобы желатин растворился в соке. После этого подмешайте его в сырную смесь с крем-фрешом. Выложите торт в вымытую форму. Равномерно распределите мусс поверх торта. Охлаждайте в холодильнике, пока мусс не остынет.

Растопите желе, дайте немного загустеть. Разложите ломтики апельсина поверх мусса и ложкой разлейте желе. Чтобы желе застыло, поставьте торт в прохладное место.

рецепт Апельсиновый торт мусс прислал шеф-повар Александра


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Садовый салат

На 8 порций:
  • 500 гр мелкой молодой картошки
  • 225 гр соцветий брокколи
  • 125 гр молодых стручков зеленого горошка
  • 2 крупные моркови
  • 4 палочки сельдерея
  • 1 желтый или оранжевый перец, очищенный от семян
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 кочан салата эдивий (разновидность цикория)

 

Заправка:

  • 3 ст л оливкового масла
  • 1 ст л белого винного уксуса
  • 1 ст л дижонской горчицы
  • 2 ст л порезанной свежей мяты

Горчичный соус-дип:

  • 6 ст л сметаны
  • 3 ст л густого майонеза
  • 2 ст л бальзамического уксуса
  • 1 1/2 ст л зернистой горчицы
  • 1/2 ст л тертого хрена или хрена со сливками
  • щепотка сахара
  • соль
  • перец


Крупные кусочки овощей для окунания в горчичный соус.

 

1. Отварить картофель в кипящей воде в течение 10 мин до готовности. Пока картошка варится, соединить все ингредиенты для заправки.

2. Слить картофель и добавить в заправку, пока он еще горячий. Перемешать и дать картофелю остыть, периодически помешивая.

3. Чтобы сделать горчичный соус-дип, нужно соединить сметану, майонез, уксус, горчицу, хрен и сахар, приправить по вкусу солью и перцем. Переложить в маленькую миску, накрыть и поставить в холодильник до надобности.

4. Порезать брокколи на небольшие кусочки, отварить в течение 2х минут в кипящей воде. Слить и окунуть в холодную воду, чтобы она перестала готовиться. Когда капуста полностью остынет, тщательно слить.

5. Отварить горошек в кипящей воде в течение 1 мин, слить, прополоскать под холодной водой и снова слить.

6. Порезать морковь и сельдерей на одинаковые брусочки примерно 6х1 см. Порезать красный перец брусочками или кубиками. Порезать на несколько кусков зеленый лук и разделить листья цикория.

7. Разложить овощи на блюде с картофелем в центре. Подавать с вазочкой соуса для того, чтобы макать в него овощи.



рыбный айнтопф шпреевальд

  • 40 г маргарина
  • 40 г муки
  • 1/4 л молока
  • 1/4 л сметаны
  • 800 г рыбного филе
  • лимонный сок
  • соль
  • 1 длинный огурец
  • масляные клецки
  • молотый перец, черный или красный
  • мелко нарубленный укроп или петрушка.


Поджарить муку на маргарине, долить молоко и сметану. Обрызгать филе лимонным соком, слегка посолить и довести до готовности в приготовленном ранее соусе, добавив порезанный на тонкие кружочки огурец. Приправить солью, черным или красным перцем, добавить сверху масляные клецки и хорошо посыпать рубленым укропом или петрушкой.

 

На заметку

Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как “все в одном горшке”. Особенно зимой они очень хороши.