Шоколадный торт

Тесто:

  • 250 г маргарина,
  • 100 г сахарного песка,
  • 1 щепотка соли
  • 6 яичных желтков
  • 100 г белого шоколада
  • 250 г муки
  • 2 чайные ложки пекарского порошка
  • 50 г шоколадной стружки,
  • 6 яичных белков.

 

Для начинки:

  • 300 г домашнего сыра
  • 2 яичных желтка
  • 75 г сахарного песка
  • 2 столовые ложки вишневой наливки
  • 150 г вишневого варенья
  • 1 стакан вишен

Верх:

  • 250 г взбитых сливок
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 столовые ложки шоколадной стружки.

1. Тщательно взбейте большим веничком маргарин с сахарным песком и солью (до полного растворения сахара). Прибавьте по одному яичные желтки и взбейте все в пышную пену.

 

2. Всыпьте муку, смешанную с пекарским порошком, и, тщательно вымешивая, постепенно добавьте растопленный шоколад и шоколадную стружку. Затем аккуратно введите яичные белки, взбитые в крепкую пену.

3. Форму покройте кулинарной бумагой, наполните тестом и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 175-200 гр С в течение 45-50 минут. Готовое изделие остудите на специальной решетке.

4. Положите в миску домашний сыр, желток, сахар, подлейте вишневой наливки и хорошо размешайте до получения гладкой кремовидной массы. Остывший торт разрежьте горизонтально на две лепешки.

5. Вишневое варенье протрите через сито, разбавьте небольшим количеством воды и, помешивая лопаткой, уварите на слабом огне до состояния гладкого, без сока, пюре. Половину пюре отделите и намажьте на одну лепешку, затем намажьте ровный слой сырного крема и сверху равномерно расположите ягоды вишни (12 ягод оставьте для украшения торта), после чего покройте эту лепешку второй лепешкой и намажьте на нее оставшееся ягодное пюре. Наполните шприц со звездчатой трубкой взбитыми в крепкую пену сливками с ванилином и нанесите их сверху на ягодное пюре. Затем украсьте торт ягодами вишни и посыпьте шоколадной стружкой.

рецепт Шоколадный торт прислал шеф-повар Olaola


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Почки под тестом

  • 1,5 кг почек ягненка
  • 1/2 чашки пшеничной муки
  • 6 ст. л. сливочного масла
  • 2 нарезанных луковицы
  • 250 г шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст. л. рубленной свежей петрушки
  • 1 чашка красного сухого вина
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • тесто

 



Удалите с почек жир и пленки. Очищенные почки нарежьте кубиками размером 4-5 см, запанируйте в муке и быстро обжарьте на сковороде в сливочном масле, постоянно помешивая, чтобы они подрумянивались и переложите в подогретый горшочек. Уменьшите огонь и в ту же сковороду положите лук, обжарьте его до прозрачности и переложите перфорированной ложкой или шумовкой в горшочек. Смешайте соль, перец, лавровый лист, петрушку, красное вино, томатную пасту и залейте этой смесью почки. Добавьте грибы. Закройте горшочек и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа, добавляя вино, если это необходимо (почки не должны высыхать). Пока почки готовятся, сделайте слоеное тесто и поставьте его в морозильник на 30 минут (в магазине можно купить и готовое). Раскатайте тесто в виде круга диаметром на 4 см больше, чем диаметр вашего горшочка. Когда почки будут готовы, снимите крышку и “запечатайте” горло горшочка тестом. Выпекайте 10 минут при температуре 180 градусов.


Корнуольские пирожки

На 4 порции:

  • 500 г песочного теста
  • 300 г говяжьего стейка, порезанного кубиками
  • 1 красная луковица, мелко порезанная
  • 150 г репы, мелко порезанной
  • яйцо


Настоящие корнуоллские пирожки, которые можно встретить во всех английских закусочных.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и порезать на 4 кружка диаметром 18 см. Смешать мясо, лук и репу с 2 ст л воды. Приправить.

2. Разделить начинку по кружкам, смазать края яйцом и соединить края. Положить пирожки на противень и поставить в холодильник на 15 мин. Затем запекать 15 мин, затем снизить температуру до 180 гр С и запекать еще 45 мин.

Вегетарианская версия

Замените говядину на мелко порезанный лук-порей, морковь, горошек и 100 г тертого сыра Чеддер.