Шоколадный торт с творогом

На 12 порций:
Для теста:

  • 100 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 40 г сахара
  • 1 яичный желток
  • щепотка соли

 

Для начинки:

  • 12 г желатина
  • по 120 г белого и темного шоколада
  • 500 г жирного творога
  • 150 мл молока
  • 100 г сахара
  • 375 мл жирных сливок

Для украшения:

  • 8 готовых безе
  • шоколадная стружка

 

Понадобится:разъемная формая диаметром 22 см,жир для формы
1) Из муки, сливочного масла, сахара, желтка и соли замесить тесто, завернуть в фольгу и поставить на 30 мин в холод. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 10-15 мин при 200 С. Желатин размочить в воде. Шоколад по отдельности растопить на водяной бане.
2) Творог хорошо взбить, добавляя сахар и молоко. Желатин соединить с творожной массой. Массу разделить пополам и смешать каждую с одним из сортов шоколада. Сливки взбить. Одну половину добавить в светлую шоколадную массу, а другую - в темную.
3) Коржу дать остыть в форме. Намазать слоем белого крема и разровнять, а темный крем разложить поверх. Торт поставить как минимум на 3 ч в холодильник. Затем вынуть из формы и украсить целыми и одним раскрошенным безе и шоколадной стружкой.

 

рецепт Шоколадный торт с творогом прислал шеф-повар Анжела Харитонова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Брюссельская капуста с фундуком и апельсиновым маслом

На 10 порций:
  • 85 гр сливочного масла
  • Тертая цедра 1 апельсина
  • 50 гр поджаренного покрошенного фундука
  • 1.25 кг брюссельской капусты, порезанной пополам
  • 340 гр мелкого замороженного горошка


Апельсиновое масло вы можете приготовить заранее, оно может храниться в холодильнике несколько дней, чтобы сэкономить время перед ужином.

 

1. Смешать масло, апельсиновую цедру и фундук в маленькой миске с молотым черным перцем. (это можно сделать за 2-3 дня и хранить масло в холодильнике).

2. Положить капусту в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, снова довести до кипения, накрыть и готовить 4-5 мин. Добавить горошек и готовить еще 2 мин. Капуста должна быть едва готова. Слить.

3. Положить капусту и горошек обратно в кастрюлю и перемешать с ароматным маслом, чтобы оно растаяло. Приправить солью и перцем, если надо, и подавать на подогретом блюде.

В 1 порции: 156 ккал, 12 гр жиров



Антрекот с яблоками

На 6 порций:
  • 1 кг мякоти говядины
  • 2 ст.л. жира для жарения
  • 4 больших яблока
  • 1/2 ст. сметаны
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. молотого перца
  • 1 ст.л. тёртого хрена
  • 1 пучек зелени


Мясо хорошо отбить, посыпать солью и перцем, оставить в покое на полчаса, затем хорошо обжарить с двух сторон. Яблоки нарезать тонкими кружками, положить их на антрекоты, залить сметаной и выпекать в духовке 40 минут. Перед подачей посыпать зеленью и хреном.

Время приготовления 90 мин.