SANGSTER’S крем-брюле

  • 5 яичных желтков
  • 2/3 чашки сахарного песка
  • 400 мл молока
  • 100 мл Sangster’s Rum Cream (можно заменить на Irish Cream или что-нибудь в этом роде)
  • 5 мл ванильной эссенции

Есть еще один рецепт, результат я пробовала - очень вкусно, но сама по этому рецепту крем-брюле еще не делала.

 

Молоко вылить в кастрюльку. Добавить ваниль. Довести до кипения, затем охладить, опустив кастрюльку в ледяную воду.
Взбить яичные желтки с сахаром (3-4 минуты), пока смесь не приобретет светло желтый цвет.

Маленькими порциями влить молоко в яичную смесь, при этом нужно медленно помешивать смесь деревянной ложкой (можно попросить кого-нибудь поучаствовать в процессе - так проще).
Добавить Sangster’s Rum Cream (или его заменитель), тщательно перемешать.

Разлить смесь по формочкам. Запекать 25-30 минут при 350F (180C) или дольше, если формочки глубокие.
Остудить крем-брюле, убрать в холодильник. Лучше готовить крем-брюле за 24 часа до поедания.

рецепт SANGSTER’S крем-брюле прислал шеф-повар Сережка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат `Торт`

  • 2-3 шт картофель
  • 1 шт лук
  • 4 шт яйца
  • 1 шт морковь
  • 0,5 банки горошка консервированного
  • 1 шт свекла



Салат выкладывается слоями, промазывая каждый слой майонезом.
Слои такие:
1 - натертый на крупной терке картофель,
2 - нарезанный кольцами репчатый лук (Обдать кипятком),
3 - нарубленные крутые яйца,
4 - натертая на крупной терке морковь,
5 - зеленый горошек,
6 - натертая на крупной терке свекла.
Дать постоять полчаса в холодильнике.


Паштет из куриной печени

На примерно 600 г:
  • 450 г куриной печени
  • 125 г сливочного масла
  • 50 г тонко нарубленного лука-шалот
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4ч. ложки сухого тимьяна
  • 1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 1/8 ч. ложки молотого черного перца
  • 4 ст. ложки сладкого вермута
  • Тосты, крекеры или тонкие кусочки яблок


Обсушите куриную печень на кухонном полотенце. Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положите лук-шалот и тушите 1 минуту, часто помешивая. Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой. Влейте вермут и потушите еще 30 секунд.

 

Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску и поставьте в холодильник на 6 часов. Намазывайте паштет на тосты, крекеры или кусочки яблок.