SANGSTER’S крем-брюле

  • 5 яичных желтков
  • 2/3 чашки сахарного песка
  • 400 мл молока
  • 100 мл Sangster’s Rum Cream (можно заменить на Irish Cream или что-нибудь в этом роде)
  • 5 мл ванильной эссенции

Есть еще один рецепт, результат я пробовала - очень вкусно, но сама по этому рецепту крем-брюле еще не делала.

 

Молоко вылить в кастрюльку. Добавить ваниль. Довести до кипения, затем охладить, опустив кастрюльку в ледяную воду.
Взбить яичные желтки с сахаром (3-4 минуты), пока смесь не приобретет светло желтый цвет.

Маленькими порциями влить молоко в яичную смесь, при этом нужно медленно помешивать смесь деревянной ложкой (можно попросить кого-нибудь поучаствовать в процессе - так проще).
Добавить Sangster’s Rum Cream (или его заменитель), тщательно перемешать.

Разлить смесь по формочкам. Запекать 25-30 минут при 350F (180C) или дольше, если формочки глубокие.
Остудить крем-брюле, убрать в холодильник. Лучше готовить крем-брюле за 24 часа до поедания.

рецепт SANGSTER’S крем-брюле прислал шеф-повар Сережка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сливовый хлеб

На 6 порций:
  • 450 г белой хлебной муки (strong white bread flour)
  • щепотка соли
  • 125 мл теплого молока
  • 115 г масла, растопить
  • 60 г (4 ст л) сахара
  • 15 г сухих дрожжей (easy blend)
  • 5 г (1 ч л) молотой корицы
  • 5 г (1 ч л) душистого перца (allspice)
  • 2 яйца, слегка взбить
  • 225 г чернослива, порезать
  • 50 г темного изюма
  • 50 г светлого изюма


1) Просеять муку с солью в большую миску.

 

2) Смешать вместе молоко, масло, сахар, дрожжи, специи и яйца. Смешать с тестом и вымесить мягкое тесто. Месить тесто около 10 мин на слегка посыпанной мукой поверхности. Затем добавить сухофрукты и хорошо смешать.

3) Вымыть миску и опять положить в него тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на час, пока тесто не увеличиться в размере. Вымесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.

4) Слегка смазать маслом форму (объемом 900 г) для выпекания, выложить тесто в форму. Накрыть слегка смазанной пленкой и оставить в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме.

5) Разогреть духовку до 190 С/ 375 F/ Gas 5. Удалить пленку и печь 30-40 мин, накрыв фольгой, если верх будет темнеть. Вытащить из формы, остудить.



Бананово-шоколадные кексы

Hа 12 шт:

  • 200 гр муки, 
  • 2 ч.л. порошка для выпечки, 
  • 1/2 ч.л. соды, 
  • 1/4 ч.л. молотой корицы, 
  • 3 ст.л. порошка какао, 
  • 1 яйцо, 
  • 175 гр желтого сахара, 
  • 0,1 л нейтрального растительного масла, 
  • 0,125 л пахты, 
  • 3 спелых банана средней величины


Для формы:

  • растительное масло или 12 бумажных формочек

Для украшения:

  • 200 гр молочного шоколада для глазури,
  • примерно 90 шт мелких разноцветных конфет (например, m&m`s)


Эти разноцветные кексы - сладкий сюрприз ко дню рождения ребенка. Выглядят декоративно.

1. Духовку разогреть до 180 гр, подготовить лист для выпечки.

2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, корицей и порошком какао.

3. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, растительное масло и пахту. Все хорошо перемешать.

4. Бананы очистить, размять их вилкой и добавить получившееся пюре в яичную массу, взбить ее миксером. В заключение добавить мучную смесь и аккуратно перемешать.

5. Тесто разложить в углубления листа для выпечки кексов. выпекать в середине духовки 20-25 мин.

6. Кексы снять с листа и дать им остыть.Шоколад для приготовления глазури порубить на куски и растопить их в высокой кастрюльке на водяной бане, периодически помешивая. Поверхность кексов окунуть в глазурь, дать ей немного подсохнуть, затем украсить разноцветными конфетками.