• 450 г белой хлебной муки (strong white bread flour)
• щепотка соли
• 125 мл теплого молока
• 115 г масла, растопить
• 60 г (4 ст л) сахара
• 15 г сухих дрожжей (easy blend)
• 5 г (1 ч л) молотой корицы
• 5 г (1 ч л) душистого перца (allspice)
• 2 яйца, слегка взбить
• 225 г чернослива, порезать
• 50 г темного изюма
• 50 г светлого изюма

2) Смешать вместе молоко, масло, сахар, дрожжи, специи и яйца. Смешать с тестом и вымесить мягкое тесто. Месить тесто около 10 мин на слегка посыпанной мукой поверхности. Затем добавить сухофрукты и хорошо смешать.

3) Вымыть миску и опять положить в него тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на час, пока тесто не увеличиться в размере. Вымесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.

4) Слегка смазать маслом форму (объемом 900 г) для выпекания, выложить тесто в форму. Накрыть слегка смазанной пленкой и оставить в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме.

5) Разогреть духовку до 190 С/ 375 F/ Gas 5. Удалить пленку и печь 30-40 мин, накрыв фольгой, если верх будет темнеть. Вытащить из формы, остудить.

Hа 12 шт:

• 200 гр муки, 
• 2 ч.л. порошка для выпечки, 
• 1/2 ч.л. соды, 
• 1/4 ч.л. молотой корицы, 
• 3 ст.л. порошка какао, 
• 1 яйцо, 
• 175 гр желтого сахара, 
• 0,1 л нейтрального растительного масла, 
• 0,125 л пахты, 
• 3 спелых банана средней величины

Для формы:

• растительное масло или 12 бумажных формочек

Для украшения:

• 200 гр молочного шоколада для глазури,
• примерно 90 шт мелких разноцветных конфет (например, m&m`s)

Эти разноцветные кексы - сладкий сюрприз ко дню рождения ребенка. Выглядят декоративно.

1. Духовку разогреть до 180 гр, подготовить лист для выпечки.

2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, корицей и порошком какао.

3. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, растительное масло и пахту. Все хорошо перемешать.

4. Бананы очистить, размять их вилкой и добавить получившееся пюре в яичную массу, взбить ее миксером. В заключение добавить мучную смесь и аккуратно перемешать.

5. Тесто разложить в углубления листа для выпечки кексов. выпекать в середине духовки 20-25 мин.

6. Кексы снять с листа и дать им остыть.Шоколад для приготовления глазури порубить на куски и растопить их в высокой кастрюльке на водяной бане, периодически помешивая. Поверхность кексов окунуть в глазурь, дать ей немного подсохнуть, затем украсить разноцветными конфетками.