• 250 г соленого сыра халлуми или сулгуни, порезанного ломтиками
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ч л хлопьев чили
• 400 г консервированной белой фасоли, слить
• 400 г консервированной фасоли флажоле, слить
• 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
• 50 г черных оливок, очищенных от косточки и порезанных
• 2 ст л порезанной свежей петрушки
• 2 ст л порезанной свежей мяты
• 150 г зеленых листьев

Заправка:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л винного уксуса
• 1 ст л прозрачного меда
• 1 ч л зернистой горчицы

1. Смазать кусочки сыра маслом и посыпать чили.

2. Взбить заправку с солью и черным молотым перцем. Добавить в заправку фасоль, лук, оливки и травы и перемешать. Порвать салатные листья и полжоить в салатницу или на блюдо.

3. Разогреть сковороду-гриль и обжарить халлуми 1 мин с обоих сторон до появления золотистых полосок. Достать из сковороды, поломать на кусочки и добавить в салат. Переложить салат на листья и подавать, пока сыр горячий.

• 300 г слоеного теста, разморозить, если заморожено
• 6 ст л соуса песто
• 150 г козьего сыра, тонко порезанного
• 25 г кедровых орешков
• 3 ст л оливкового масла

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить противень пергаментом. Раскатать тесто до прямоугольника размером 38х23 см, подрезать края. Порезать тесто на 6 прямоугольников. Положить на противень и проткнуть тесто вилкой.

2. Намазать равномерно соусом песто. Положить 1 помидор в середину каждого куска, сверху положить сыр и посыпать орешками. Побрызгать маслом, приправить солью и перцем.

3. Запекать 15-20 мин до бледно-золотистого цвета. Подавать с зеленым салатом или охладить на решетке.

Чтобы заморозить, положить на противень и заморозить в открытом виде. Затем переложить в мешки для морозилки и запечатать на срок не больше 6 месяцев. Размораживать в холодильнике 4 часа. Разогреть в духовке в течение 10 мин при 200 гр С.