Блинные свертки

На 4 порции:

  • 4 больших горячих блина
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • 2 ст л светлой патоки
  • 2 ст л какао порошка
  • 4 банана, порезанных на кусочки

Элементарный соус превращает блинчики в изысканный десерт.

 

1. Сделать блины и держать их в тепле. Положить масло, сахар, патоку и какао порошок в маленькую кастрюлю и нагревать, пока сахар не растает.

2. Добавить бананы в соус. Разложить соус по 8 блинам. Сделать свертки - и можно подавать.

 

рецепт Блинные свертки прислал шеф-повар Света Виноградова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Венский бойшель с сухарными клецками

кухня: Австрийская

 

  • 1,5 л воды,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 веточка майорана,
  • 5 горошин черного перца,
  • пучок зелени,
  • 1 кг легкого и сердца.

 

Для приправы и подливки:

  • 2 ст. ложки уксуса,
  • 2 ст. ложки жира,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1/2 стакана муки,
  • 3/4 л бульона,
  • 2 стебелька петрушки,
  • цедра лимона на кончике ножа,
  • ломтик маринованного огурца или несколько горошин каперсов,
  • 1 ломтик вымоченной сельди или 1- 2 шт. анчоусов,
  • 1 маленькая долька чеснока,
  • немного уксуса или сока лимона и горчица.

 

Сухарные клецки:

  • 400 г черствого белого хлеба,
  • 65 г маргарина,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 4 л молока,
  • 2 яйца,
  • 80-100 г манной крупы или муки.


В кастрюлю влить воду, положить пряности и зелень и довести до кипения, в кипящую воду вложить разрезанное на несколько кусков легкое и сердце и варить на слабом огне примерно 2 часа. Затем мясо вынуть и положить под легкий пресс для остывания, после чего нарезать мелкими полосками, при этом удалить все про-токи, пленки, сбрызнуть уксусом. Лук мелко нарубить, слегка подрумянить вместе с мукой. Затем влить сильно вываренный бульон и все еще раз прокипятить. Петрушку,
каперсы, маринованный огурец, сельдь или анчоусы мелко нарубить, добавить цедру лимона, смешать с мясом и подливкой и приправить уксусом, соком лимона и небольшим количеством горчицы.

Белый хлеб нарезать кубиками, обжарить в маргарине, посолить и залить кипяченым молоком. Закрыть крышкой и дать еще раз прокипеть. Добавить остальные продукты для клецек и из полученной массы замесить тесто, которое затем должно некоторое время постоять. Руки смочить водой и сформовать средней величины клецки. Опустить их в широкую кастрюлю с кипящей водой. Воде дать закипеть, а затем проварить клецки в течение 10 мин. на слабом огне. Добавить клецки в бойшель.



Свинина с макаронами

На 4 порции:
  • 1 ст.л. раст. масла
  • 150 гр свинины, нарезанной тонкими полосками
  • 5 стеблей зеленого лука с луковицами, нарезать короткими кусочками
  • 1 морковь среднего размера, очистить и нарезать тонкими полосками
  • 200 гр китайской капусты, нарезать полосками
  • 500 гр китайских макарон (hokkien), осторожно разделить
  • 2 ст.л. воды
  • 2 ст.л. японского соевого соуса
  • 1 ст.л. Уорчестерского соуса
  • 1 ст.л. мирина(сладкое рисовое вино)
  • 2 ч.л. мелкого сахара
  • 90 гр ростков зеленой сои, тонкие кончики срезать
  • 1 поджаренный лист морской водоросли (nori), нарезать на тонкие короткие полоски


1. Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле или в котелке с выпуклым днищем (вок) при средней температуре.
Обжаривать, перемешивая, 1 - 2 минуты мясо, зеленый лук и морковь, пока мясо не изменит цвет. Смесь не следует жарить долго, потому что мясо станет жестким, а овощи пережарятся.

2. Добавить капусту, макароны, воду, соевый соус,
Уорчестерский соус, мирин и сахар. Накрыть вок или кастрюлю крышкой и варить 1 минуту. Добавить соевые ростки и перемешать овощи и макароны при помощи двуз металических ложек или лопаточек и сразу же подавать, посыпав измельченным листом водоросли.

Примечание:

Макароны играют в японской кухне важную роль. Толстые пшеничные китайские макароны (hokkien) можно купить в магазинах китайских продуктов.