На 8 порций:

• 1 тыква среднего размера
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, порезанный
• 1 красный перец чили, мелко порезанный
• 200 гр грибов, порезанных
• 150 мл сухого белого вина
• 1 ст.л. кукурузной муки, смешанной с 1 ст.л. воды
• 3 веточки шалфея, порезанные
• 600 гр тертого сыра, как Эмменталь или твердого швейцарского Gruуere
• 150 мл жирных сливок
• порезанный шалфей для украшения

Просто шикарное украшение праздничного стола на Хэллоуин ! Тыква - просто обязательный атрибут, а сливочное, сырное фондю - оригинальный способ ее использования.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр. Отрезать макушку у тыквы и отложить. Вычистить тыкву внутри от семян и волокон. Натереть изнутри солью и перцем и смазать половиной масла. Положить в форму для духовки и запекать 45 мин.

2. Разогреть оставшееся масло в сковороде, добавить лук, чеснок и чили, обжаривать 3-4 мин. Добавить грибы и готовить 3 мин. Добавить вино, довести до кипения. Снять с огня, размешать с мукой, травками и сыром. Помешивать, пока сыр не расплавится, добавить сливки.

3. Перелить смесь в тыкву, посыпать порезанным шалфеем. Подавать с хлебом и ложки использовать для того, чтобы выскрести тыквенную мякоть.

• 4 яйца
• 300 мл свежей свиной крови
• 5 столовых ложек пшеничной муки
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 4 зубца чеснока
• 1 веточка петрушки
• молотый красный сладкий перец
• растительное масло
• перец
• соль

 

В глубокой миске взбить яйца, залить свежую кровь, засыпать пшеничную и кукурузную муку, мелко порезанную петрушку, посолить, поперчить. Нагреть растительное масло, положить смесь, мешать до готовности. Разложить по тарелкам, посыпать давленным чесноком и молотым перцем. Подать с салатом из маринованных овощей. Это старинное блюдо крестьян из Турополья готовилось во время традиционных осенних праздников заготовки мяса на зиму и, как и другие кушанья из внутренностей животных, подавалось на завтрак.