• 1 кг готового слоеного теста
• 8 яблок
• 1,5 столовых ложек сахара
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка ванильных сухарей
• 0,5 стакана изюма
• 50 мл рома корица в порошке по вкусу

Для смазывания теста:

• 1 столовая ложка сливочного масла,
• порошок корицы
• 1 столовая ложка сахара.

В сотейнике или глубокой сковороде растопить 2 столовые ложки масла, добавить яблоки, сахар, изюм с коньяком, посыпать корицей и на большом огне держать 5 минут, аккуратно помешивая. Отдельно растопить оставшуюся ложку сливочного масла и обжарить несколько минут в ней сухари. Они необходимы для впитывания лишней жидкости, которая будет выделяться во время выпекания. Тесто не намокает и получается более хрустящим. Перемешать с обжаренными яблоками.
Готовое тесто растягиваем руками, стараясь максимально его утончить. Растянутый пласт выкладываем на, заранее застеленный льняным полотенцем, стол. Масло растопить. Кисточкой смазать пласт теста, посыпать сахаром и корицей. С одной стороны выложить начинку. С помощью полотенца свернуть рулет. Боковушки старайтесь закрепить и вовремя загнуть вовнутрь. Выложить на лист, покрытый бумагой для выпечки.

Выпекать 30-35 минут в духовке при 200 градусах. Подавать с шариком мороженного или просто посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

• растительное масло для жарения во фритюре
• 650 гр куриного филе, порезанного на полоски
• кусочки лимона
• нашинкованный зеленый лук

Соус:

• 1 ст л кукурузной муки
• 6 ст л холодной воды
• 3 ст л свежего лимонного сока
• 2 ст л сладкого хереса (шерри)
• 1/2 ч л сахарной пудры

1. Разогреть масло в сковороде или вок для обжаривания во фритюре до 180 гр С или пока кубик хлеба, брошенный в масло, не станет коричневым за 30 сек.

2. Снизить огонь и обжарить курицу в течение 3-4 мин до готовности. Достать курицу шумовкой и отложить. Слить масло из сковороды.

3. Чтобы сделать соус, смешать кукурузную муку с 2 ст л воды до образования пасты. Влить лимонный сок и оставшуюся воду в смесь в сковороде. Добавить сладкий херес и сахарную пудру и довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

4. Перемешать кукурузную смесь и снова довести до кипения. Снизить огонь и варить, помешивая, 2-3 мин, пока соус не загустеет и не станет прозрачным.

5. Переложить курицу на блюдо и полить соусом. Подавать с кусочками лимона и порезанным зеленым луком.