• 4 кусочка бараньей ноги

Для маринада:

• 45 мл (3 ст л) оливкового масла
• 2 ст л орегано
• 4 лавровых листа
• 125 мл красного вина
• розмарин

 

На Кипре это блюдо называется Lamb Souvla. Баранья нога режется на 7-8 кусков вместе с костью, куски протыкаются шампурами и мясо запекается на гриле или на барбекью. Попробуйте надеть на шампуры целую баранью ногу и запечь ее в духовке — металлический шампур нагревается и мясо готовится немного быстрее. Или можно запечь мясо на барбекью или в духовке, не надевая на шампур.

 

1. Поместить баранину в металлическую миску. Смешать все ингредиенты для маринада, полить маринадом баранину. Поставить в холодильник как минимум на 2 часа, переворачивая.

2. Достать из холодильника, убрать лавровый лист и одеть куски на 4 шампура.

3. Готовить на барбекью 30-40 мин или готовить в духовке (разогретой до 190 гр (375 гр F, Gas 5) в течение 45 мин - 1 часа.

4. Подавать баранину с веточками розмарина.

Попробуйте !

Подавать эту восхитительную баранину с кус- кусом (африканский злак (~просо, сорго) и запеченными овощами: перцами, красным луком и фенхелем, и не забудьте хрустящего свежего хлеба, чтобы собирать соки с овощей. Так же можно подавать с рисом.

• 600 г филе рыбы,
• 50 г хлеба,
• 1/2 стакана молока,
• 2-3 луковицы,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сухарей,
• 1/2 стакана растительного масла,
• 300 г соуса,
• перец,
• соль. 

 

Снять кожу с разделанной рыбы, филе вместе с замоченным в молоке белым хлебом и обжаренным луком пропустить через мясорубку, добавить черный молотый перец, соль, яйцо, все хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Затем на несколько минут поставить в духовку для дожаривания.
Перед подачей на стол котлеты переложить на блюдо, залить сметанным соусом или сливочным маслом. Рядом положить отварной картофель. Блюдо украсить зеленым луком или дольками огурцов.