Блинчики загадка

  • мука пшеничная 2 стакана
  • молоко 2 стакана
  • яйцо 3
  • масло сливочное 100 г
  • сливки 1 стакан
  • сахар 2 столовые ложки
  • соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими. Испечь блинчики и, смазывая маслом, сложить стопкой. Приготовить начинку из яблок и груш или тыквы и кабачков. Для этого сварить сахарный сироп и в нем при слабом кипении проварить плоды. Время варки зависит от вида плодов и ягод. Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить семенники, нарезать кубиками и варить в сиропе 15-20 мин. Подготовленные таким же образом тыкву и кабачки варить на 5-10 мин дольше. Размягченные кубики аккуратно выложить на середину блинчика и завернуть “конвертиком”. Уложить блинчики на разогретую, смазанную маслом сковороду и слегка обжарить. Перед подачей блинчики полить сиропом. Для начинки можно использовать также клубнику и другие ягоды, но варить их в сиропе нужно не более 5-10 мин.

рецепт Блинчики загадка прислал шеф-повар Анжела Щелина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из капусты, перца, лука и моркови

  • Капуста 5 кг
  • Болгарский перец 1 кг
  • Репчатый лук 1 кг
  • Морковь 1 кг
  • Растительное масло 0,5 л
  • Столовый уксус 0,5 л 
  • Сахар 0,5 стакана
  • Соль по вкусу


Овощи порезать, морковь натереть на крупной терке. Все залить рассолом и выдержать без крышки 3 дня на кухне. Затем укупорить крышками и убрать в холодильник.


Начинки для блинов

Мясная
  • мясо
  • лук
  • рис
Капустная
  • Капуста
  • масло
  • зелень
  • соль
  • перец
  • крутые яйца
  • морковь
Из кабачков
  • Кабачки
  • масло
  • лук
  • болгарский перец
  • помидоры
  • душистый перец
Творожная
  • Свежий творог 300 г 
  • Сахар 2 ст. л 
  • Сметана 2 ст. л 
  • Яйцо 1 шт 
  • Соль по вкусу 
Грибная
  • Сушеные грибы 100 г 
  • Зелень укропа 
  • Соль
  • перец
  • Сливочное масло 1 ст. л 
  • Мука 1 ст. л 
  • Молоко 1 стакан 
  • Томатное пюре 2 ст. л 
  • Яйца 4 шт 

Начинка из куриного мяса

  • Вареное белое куриное мясо 500 г 
  • Белые сушеные грибы 50 г 
  • Белый соус 2 стакана 
  • Сливки 1 стакан 
  • Желтки 2 шт 
  • Соль
  • мускатный орех 
  • Ром или коньяк 2 рюмки 
  • Для соуса белого: 
  • Куриный бульон 2 стакана 
  • Сл. масло 1 ст. л 
  • Пшеничная мука 1 ст. л 

 



Мясная-Конечно, если у вас есть отварное мясо, думать нечего: промолоть, добавить обжаренный лук и обязательно рис. рис вбирает мясной смак, разрыхляет начинку и компактно удерживает ее. Риса кладут четверть от количества мяса, а то и меньше.               Капустная
Тонко нашинковать капусту и обжарить на горячей сковроде с небольшим количеством масла, без крышки. Можно сразу же с капустой положить и зелень. Посолить, добавить крутые яйца, обязательно поперчить. Можно капусту взять в равных количествах с морковкой. Иногда для сытности к овощам добавляют мелко порезанную колбасу или сало.                                                                                                                                                                                                                                                   Из кабачков
Кабачки мелко посечь и поджарить на растительном масле без крышки. отдельно поджарить головку лука, 1-2 болгарских перца и пару помидоров, поперчить душистым перцем. Остудить.                                                                                                                                     Творожная
Творог растереть с сахаром, сметаной, яйцом, посолить по вкусу. В начинку хорошо добавить высушенную, смолотую лимонную или апельсиновую корочку, цукаты или изюм.                                                                                                                                                                                Грибная                                                                                                                                                                                                                                        -  Отварить грибы и сварить вкрутую 2 яйца. Муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и, непрерывно помешивая, влить стакан горячего молока, посолить, добавить томатное пюре и проварить до загустения. Добавить 2 желтка и смешать с отварными и порезанными грибами и рублеными яйцами. на медленном огне довести начинку до загустения, приправить по вкусу солью, перцем и зеленью.Курятину мелко нарезать и соединить с отваренными и мелко порезанными грибами, заправить белым соусом, ввести сливки, желтки. На медленном огне довести до загустения, приправить солью, перцем, мускатным орехом, снять с огня, слегка охладить, влить коньяк или ром. Перемешать. Начинка готова.                                                                                         Начинка из куриного мяса                                                                                                                                                                                                    Курятину мелко нарезать и соединить с отваренными и мелко порезанными грибами, заправить белым соусом, ввести сливки, желтки. На медленном огне довести до загустения, приправить солью, перцем, мускатным орехом, снять с огня, слегка охладить, влить коньяк или ром. Перемешать. Начинка готова.