Бисквит с персиками и яблоками

12 порций
Бисквит

  • 90 г слив. масла
  • 6 яиц,
  • 175 г сахара
  • 150 г муки.

Начинка

  • 1\2 стручка ванили
  • 3 желтка
  • 1\4 л молока
  • 50 г сахара
  • по 150 г малины и черники
  • 150 г абрикосов
  • 4 персика (половинки).

Для формы

  • 2 ст. л. масла,
  • мука

 


Кроме этого понадобится  форма для выпечки диаметром 28 см.

Бисквит. Взбить на водяной бане желтки с сахаром. Добавить просеянную муку, растопленное масло. Взбить белок, 1\3 соединить с желтковой массой. Деревянной ложкой смешать остаток белков с полученной массой. Форму промаслить, посыпать мукой, выложить тесто. Выпекать в разогретой до t=180 С духовке 35 мин.

Начинка. Стручок ванили разрезать вдоль и содержимое выложить в молоко, заварить, отставить на 10 мин. Взбить желтки с сахаром,
влить молоко и заварить при постоянном помешивании до загусте- ния.
Кастрюлю сразу - в хол. воду. Остужать, помешивая. Яично- молочный крем распределить по бисквитному коржу, украсить ягодами,
нарезанными фруктами.

Р. S. Бисквитное тесто надо замешивать и печь как можно быстрее,
иначе улетучивается воздух и теряется нежность.

Приготовление: 90 мин. Выпечка: 35 мин.

рецепт Бисквит с персиками и яблоками прислал шеф-повар Astra


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбный оливье

  • макароны рожки (”ракушки”)
  • копченая рыба
  • яблоки
  • лук
  • майонез


“Ракушки” отварить, промыть холодной водой.Рыбу копченую (я брала скумбрию) порезать кусочками.Яблоко без кожуры тоже кусочками.Лук порубить очень мелко.Все перемешать. Заправить майонезом. Минут на 15 в холодильник.


Мясные клецки в миндальном соусе

  • 2 ст.л. мелко нарубленного репчатого лука,
  • 3 ст.л. растительного масла,
  • 1/2 ст. томата-пюре,
  • 1,5 ст. воды,
  • 1/2 ст. очищенного толченого миндаля,
  • 1 долька чеснока,
  • 3 ломтика белого хлеба,
  • 250 г скобленого мяса,
  • 250 г рубленого мяса,
  • 1 яйцо,
  • 1,5 ч.л. соли,
  • 1/4 ч.л. перца,
  • молоко.


Это блюдо называется альбондигас ен сальса де альмендра.

 

Лук обжарить в 1 ст.л. растительного масла, добавить томат-пюре и воду, специи и поставить тушить на небольшом огне на 20 минут. В оставшемся растительном масле обжарить миндаль, растолченный чеснок и ломтик белого хлеба.

Добавить небольшое количество воды, смешать с вышеприведенными продуктами в виде пюре, добавить томат-пюре, смешанное с луком. Размоченные в молоке и размятые ломтики белого хлеба смешать с мясом и яйцом, посолить и поперчить.

Сформовать небольшие шарики, которые затем опустить в кипящий соус и прокипятить, закрыв крышкой, в течение 20 минут на небольшом огне. По желанию можно отварить в этом же соусе 2-4 нарезанные кубиками картофелины.