Блины крестьянские

  • мука гречневая 3 стакана,
  • мука пшеничная 1 стакан,
  • молоко 2 стакана,
  • вода 2 стакана,
  • масло сливочное растопленное 2-3 ст. л.,
  • яйцо 4-5, 
  • дрожжи 25-30 г,
  • соль по вкусу.

Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить опару на смеси из воды и молока. В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи.

Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место.

После того как тесто снова подойдет, в него добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все продукты перемешать. Взбить отдельно яичные белки. Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 мин.

Выпекать блины обычным способом.

рецепт Блины крестьянские прислал шеф-повар Татьяна.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат успех

  • капуста брокколи
  • Адыгейский сыр
  • Отварное мясо (говядина), можно язык, отварную свинину, курицу, индейку
  • маслины без косточки
  • китайская капуста
  • отварные или консервированные шампиньоны (резанные)
  • майонез


Хорош этот салат тем, что ингредиенты можно количественно менять, больше брокколи или китайской капусты, или отсутствие маслин не важно. Вкусовую гамму салата можно менять за счет майонеза (соуса) собственного приготовления. Например: соус из йогурта и сметаны: 4 ст. ложки натурального йогурта, 6 ст. ложек сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки сахарной пудры, 1ч. ложка горчицы, 1/4 ложки соли, молотый перец. Салат вкусный, сытный, больше подходит для зимнего сезона, будет выступать на столе одним из основных блюд.

 

Капусту брокколи разморозить, если свежая, то отварить не более 3 минут. Разобрать на веточки, можно по мельче отделять или крупнее.
Адыгейский сыр порезать кубиками, мясо также кубиками.
Маслины порезать кружочками.
От листов китайской капусты отделить белую часть от зеленой. Зеленую порвать руками (не резать), а белую мелко порезать, добавить грибы и все аккуратно перемешать, заправить майонезом.



Говядина нежная с сыром

  • мякоть говядины (охлаждённая) - 700гр. ,
  • яйцо - 3 шт. ,
  • майонез - 3 ст. л. ,
  • крахмал - 3 ст. л,
  • сыр
  • зелень
  • чеснок 
  • масло раст. 


Таким образом маринованное мясо можно хранить неделю в холодильнике и жарить свежие отбивные непосредственно за 10мин перед началом трапезы, Можно приготовить из большего количества мяса, тогда надо увеличить соотношение крахмала, яйца и майонеза. Вместо говядины можно использовать свинину, получается другой вкус. Рецепт простой и очень вкусный!

 

Мякоть говядины нарезаем соломкой примерно (1х1х4см), добавляем соль, перец чёрн. мол., мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Отдельно слегка взбиваем яйца, крахмал и майонез, заливаем этой смесью нарезанное мясо и перемешиваем. Разогреваем сковороду с раст. маслом, берём ложкой мясо и выкладываем на сковороду (придаём форму отбивной), сверху можно посыпать специями для мяса, обжариваем 3 мин с одной стороны, затем переворачиваем посыпаем мелконарезанным чесноком (на любителя), сверху кладём тонкие пластики сыра, посыпаем зеленью, накрываем крышкой и выключаем плиту. Общее время жарки занимает 6-7 мин.