Блины крестьянские

  • мука гречневая 3 стакана,
  • мука пшеничная 1 стакан,
  • молоко 2 стакана,
  • вода 2 стакана,
  • масло сливочное растопленное 2-3 ст. л.,
  • яйцо 4-5, 
  • дрожжи 25-30 г,
  • соль по вкусу.

Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить опару на смеси из воды и молока. В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи.

Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место.

После того как тесто снова подойдет, в него добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все продукты перемешать. Взбить отдельно яичные белки. Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 мин.

Выпекать блины обычным способом.

рецепт Блины крестьянские прислал шеф-повар Татьяна.


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Свинина, жаренная с весенней зеленью

На 4 порции:
  • 3 ст л сладкого соуса чили
  • 3 ст л соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
  • 350 г филе свинины
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 кусок (5 см) свежего корня имбиря, очищенного и порезанного на полоски
  • 1/2 - 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 2 пера зеленого лука, порезанных по диагонали
  • 250 г весенних зеленых листьев
  • 2 моркови, очищенные и порезанные ленточками (см ниже)
  • яичная лапша


1. Смешать соус чили, соевый соус и чеснок. Добавить свинину, мариновать 30 мин.

 

2. Разогреть духовку до 220 гр С. Достать свинину из формы, сохранив маринад. Положить свинину в в форму для запеканию, запекать 20-25 мин до готовности. Порезать.

3. Нагреть масло в сковороде. Добавить имбирь, чеснок и зеленый лук, обжаривать, помешивая, 1 мин. Добавить зелень, обжаривать 1 мин. Добавить свинину, маринад и 1 ст л воды. тушить 1 мин. Добавить морковь, готовить 1 мин. Подавать с лапшой.

На заметку

Чтобы сделать ленточки из моркови, просто пройдитесь по всей длине моркови овощисткой.



Шоколадные тянучки с орехами

На 98 шт:
  • 225 г несоленого сливочного масла
  • 410 г (1 банка) сгущенного молока
  • 900 г сахара
  • 2 ч л ванильного экстракта
  • 75 г сушеных вишен, порезанных пополам
  • 4 ст л бренди
  • 150 бельгийского шоколада, поломанного на кусочки
  • 100 г орехов фундук, поджаренных и порезанных крупно


Эти конфеты можно приготовить за 3 дня и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

 

1. Положить масло, сгущенку, сахар и ванильный экстракт в очень большую кастрюлю с толстым широким дном, добавить 100 мк воды и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растопится, а масло не растает.

2. Положить в другую маленькую кастрюлю вишни и бренди, посравить на медленный огонь и варить, пока почти все бренди не впитается. Затем снять с огня и отставить. Смесь со сгущенкой готовить еще 10-15 мин, пока она не достигнет 116 гр а термометре или пока смесь не будет превращаться в шарик, если положить ее на блюдце с холодной водой.

3. Снять с огня и перелить половину смеси в миску. Добавить к одной половине орехи и шоколад и перемешать. Перелить в смазанную маслом непригораемую квадратную форму для духовки размером 18 см. В другую половину смеси добавить вишни, перемешать и перелитьв другую такую же форму. Когда смесь полностью застынет, порезать на квадраты со стороной 2.5 см.